□刘武洋
　　瑞雪纷飞，蜡梅怒放。拆开乐至老家寄来的包裹，一股清香扑面而来，是母亲亲手腌制的冬咸菜——做扣肉（咸烧白）的绝配。
　　冬咸菜是老家最常见的腌菜。那年月，母亲做的泡菜、榨菜和腌菜，鲜香滋味至今鲜活。
　　腌冬咸菜的讲究藏在细节里。青菜从根部砍断，掰去老叶，万不可沾水，否则极易馊臭。在土缸里铺一层青菜撒一层盐，封严，逼出水分，一周后取出腌软的青菜，洗净切碎，摊在篾折上晒至七八成干，便可装坛封存。半年后开坛，醇香浓郁。
　　我家堂屋里，摆着八九个腌菜坛子，是家里的“镇宅之宝”。
　　父母下地干活时，我学着做饭：红苕焖干饭，挖一碗冬咸菜，配蒜苗或芹菜清炒，香气四溢。劳累一天的父母吃上我做的饭菜，眉眼间尽是欣慰。
　　上学后住校，每周末回家取粮，母亲总会装满满一瓶下饭菜，最多的便是炒冬咸菜。那玻璃瓶，约莫一升容量，够我吃整整一周。
　　后来，日子渐渐好起来，大鱼大肉成了家常便饭，冬咸菜慢慢淡出餐桌，却成了解腻开胃的佐餐佳肴。即便腌菜不再是必需品，母亲依旧年年腌上几坛。
　　我在新疆生活了25年。入冬后地窖里囤着土豆、洋葱、胡萝卜“老三样”。闲暇时，我学着做泡菜腌菜，却总少了点老家的味道。
　　前不久和母亲视频，镜头里老家菜园生机盎然，我这边茫茫雪原。大嫂说：“老娘担心你们冬天没菜吃，好几晚睡不着觉呢！”这份牵挂，化作了眼前沉甸甸的包裹，里面除了冬咸菜，还有红苕芡粉、冬桑叶、晾干的蒲公英……
　　今天，我亲手做的咸烧白端上桌。这碗咸烧白里，盛着割舍不掉的亲情，更盛着难以忘怀的乡愁。