□四川农村日报全媒体记者 周金泉 文/图

主讲人
　　张圣平 国家大宗蔬菜产业技术体系黄瓜品种改良岗位专家、中国农业科学院蔬菜花卉所副所长

　　一根普通黄瓜里藏着的“减脂密码”，如今被农业育种技术激活！
　　9 月 19 日，在第六届“藏粮于技”院士专家大讲堂的专题报告环节，国家大宗蔬菜产业技术体系黄瓜品种改良岗位专家、中国农业科学院蔬菜花卉所副所长张圣平率先登场，为大家分享了“中农脆玉3号”黄瓜的故事。
　　据了解，这种具有减脂功能的黄瓜另有一个“怪异”的名字——“高丙醇二酸黄瓜”。何为丙醇二酸？张圣平娓娓道来：“它是一种小分子有机酸。丙醇二酸在人体内可抑制糖类物质转化为脂肪，有减肥和预防冠心病的功效。丙醇二酸主要存在于黄瓜、冬瓜等少数葫芦科植物之中。据研究，黄瓜中所含的丙醇二酸无毒副作用，是良好的天然减肥食品。”
　　张圣平进一步开展科普：以“中农脆玉3号”为代表的高丙醇二酸黄瓜与普通黄瓜最核心的区别，就是前者的丙醇二酸含量达到普通黄瓜的3-5倍，进入了能发挥代谢调节作用的有效区间；同时二者在外观、口感、种植特性和市场价值上也有明显差异。
　　“中农脆玉 3 号”黄瓜的选育可不一般。据张圣平介绍，它耗费了中国农业科学院蔬菜花卉所黄瓜育种团队 10 余年心血，从来自全球的 3300 种质资源中筛选出130份黄瓜核心种质，经过多地点、多年份果实丙醇二酸含量测定，筛选出 4 份丙醇二酸含量极高的材料，一步一步创制出高丙醇二酸含量的母本和父本，再进行配制组合、品比试验、区域试验、生产试验，于 2023 年获得植物新品种权证书和登记证书，成为我国首个功能性黄瓜新品种。
　　“经农业农村部品质监督检验测试中心检测，该品种果实可溶性糖、可溶性固形物、维生素C和干物质含量水平较高，口感极佳。”张圣平一边演讲，一边现场展示“中农脆玉3号”的靓照及相关信息。记者从中了解到：这种黄瓜清香扑鼻，果皮颜色为黄白色、有光泽，果实形状为短圆筒形，平均瓜长13—15厘米，果肉颜色为浅绿色，具有口感酥脆的特点，适宜温室大棚栽培以及观赏体验采摘。
　　那么，“中农脆玉3号”黄瓜的生产性能和效益怎么样呢？
　　针对这一广大种植户最关心的问题，张圣平说：“这种黄瓜长势较强，春季栽培节节有瓜，连续坐果能力强，每公顷产量最高可达10万公斤。其市场销售价格最高可达30元/公斤，是普通品种的5倍。‘中农脆玉 3 号’目前已在全国 22 个省（市）建立了生产和运营基地，在满足消费者需求的同时，也帮助农户实现增收。”