□胡佑志
　　我第一次去雅安市芦山县，就很想品尝一下雅鱼。清代文人杜紫石的《雅安赋》有言：“缠绵银丝兮，谓之雅雨；江中美味兮，谓之雅鱼。”这独具特色的“雅”，令无数人向往。
　　作为芦山的资深吃货，权哥对方圆二十公里的美食如数家珍，在他口若悬河的介绍下，我知道了芦山的纸包鱼、冰球鹅肠、砂锅雅鱼、麻辣柴火鸡等等。来到了雅安，不吃雅鱼，就不足以说明你真正来过雅安。
　　晚上，权哥约上三五好友，来到镇上一家鱼庄。酒过三巡，微醺。期待已久的一大盆冒着麻辣清香的砂锅雅鱼，终于端上了桌，放在桌子的中央，极具仪式感。盆面散发的鱼香味、藤椒味、龙门辣椒味扑面而来，引人垂涎。
　　大堂厨师微笑点头，他说：“我们这里的雅鱼非常稀少，而且玉溪河全域实行野生鱼类保护政策，上桌的鱼是经过人工养殖，在河水里慢慢长大的。”这里独特的气候环境，适合冷水鱼生长，尤其适合人工培育雅鱼。人工养殖的雅鱼生长速度缓慢，一般五六年光景，才长到两三斤重，而且价格不菲。
　　众人举筷，不约而同夹起鱼肉。我也大快朵颐。真好吃，鱼肉细嫩鲜滑，夹杂着川味的椒麻滑入胃中。尤其是鱼肉里的配菜，笋干、木耳、芹菜、肥肠，令人欲罢不能，吃了一口想着下一口。那肥肠在汤里混合着鱼香，变得爽嫩而柔和，真的是肉美汤香。
　　吃兴正浓时，权哥一时兴起，问我：“你知道雅鱼有什么特别之处吗？”“不知道。”“看好啦。”只见权哥拿着一双筷子，在鱼背上轻轻地一拔一挑，就夹住了一根鱼骨，挑起的鱼骨就像一把“宝剑”。这是雅鱼的“防伪标识”，如果没有这把“宝剑”，就不是真正的雅鱼。
　　在雅安，吃一顿雅鱼，满足口腹之欲的同时，我也体会到，雅安的慢生活是惬意无比的。雨天，撑一把油纸伞，在古镇的小巷漫步，看雅雨飘飘洒洒；或邀约好友品茶聊天，沏上一壶高山云雾茶，茶香袅袅中，看云卷云舒。