□吴启富
　　姐姐的烤兔作坊就在兔儿街的中部，烤炉里，红彤彤的火苗欢快地跳动，把守在烤炉旁姐姐的脸颊映得绯红。
　　姐姐靠祖传的烤兔手艺，从乡下来到县城站稳了脚跟。
　　我的祖辈是客家人，“湖广填四川”时迁徙而来。当年的仪陇县，地广人稀，先辈把用火药枪打来的野兔烤熟，撒上盐巴就吃，日子过得紧巴巴的。那时候的兔肉，是先辈们活命的口粮。
　　到了父亲这一辈，一家人的生活相对稳定下来。起初父亲也打猎，把捕获的野兔烤着吃。后来我们开始养殖肉兔，用炉火烤制兔肉，除了供家人食用，还可以卖钱补贴家用。朴素的炉火烤兔，慢慢从求生度日的日常，变成了改善生活的绝活。我和弟弟、妹妹就靠着卖烤兔挣钱完成了学业。烤兔也成了我们家族和乡邻的美食。
　　烤兔制作技艺经过四代传承，像接力棒一样传到了姐姐手里。祖辈制定了“六步法”烤兔制作的标准流程，姐姐在此基础上创新，先卤后烤，这样更入味更香。
　　我见证了这炉火由小到旺的过程。小时候过节，我眼巴巴盼着的就是父亲、姐姐烤制的兔肉。我和家人围在烤炉旁，看炉火跳动、听兔油“滋滋”作响。姐姐从烤熟的兔肉撕下一块，塞进我快流口水的嘴里，扑鼻的兔肉香就是我童年最难忘的节日记忆。
　　天刚亮，姐姐就点燃炉膛里的炭火，几百只烤兔要经过她的手，一炉一炉烤出来。火苗舞动，姐姐在作坊忙碌，为客人拿货，准备礼盒，那礼盒是红色的。无数在外打拼的游子回到家乡，心心念念的，就是这一口地道的客家烤兔香。他们回来第一件事，便是来到作坊，整上一只热气腾腾的烤兔。姐姐说咱们客家人豪气，用烤全兔送礼就是对客人的尊重。客家烤兔便成了当地客家人的伴手礼。
　　如今，姐姐烤兔作坊的炉火通宵不熄，她带着一群年轻学徒守护着炉火，手把手教他们拿捏火候，翻转，刷油。那群学徒像一颗颗星星一样在我眼前闪烁，他们由跳跃的光斑变成了一道道光芒。我和弟弟妹妹一有时间，就去帮忙。接网上订单、打包发货。这古老的烤兔手艺，不只是我们家族的“烟火”，它已成为当地人生活中不可或缺的味道。