通江农户清洗银耳。

银耳菌种。

□四川农村日报全媒体记者 左杉
　　“中期考核顺利过关，前期各单位协同攻坚，交出了一批实打实的科研成果。”11月4日晚，2026年通江县食用菌科研合作项目总结会在成都市金堂县举行。会议主持人、吉林农业大学教授李长田的一席话给各合作单位吃下一颗“定心丸”。
　　一朵银耳的背后，是一支跨省科研力量的合力攻坚。该项目由中国工程院院士李玉教授牵头，集结吉林农业大学、四川省食用菌研究所、福建农林大学、四川省农业机械科学研究院、重庆市中药研究院五路科研团队，围绕种质资源保护、品种选育、轻简化装备、精深加工、药性药理五大方向，瞄准通江银耳全产业链开展关键技术攻关，推动实验室科研成果向田间、车间转化，为当地银耳产业提质增效注入科技动能。

各团队晒出“成绩单”
　　作为联合体牵头单位，李玉院士团队所在的吉林农业大学交出的“成绩单”颇为“跨界”：通江银耳被做成了“菌萃盈润”系列化妆品和天然防护湿巾；原本废弃的银耳耳蒂与菌渣，则被转化为宠物鲜食粮和水凝胶敷料，实现了“边角料”再利用。团队还获得国家发明专利3项、国际专利1项，发表SCI论文2篇。
　　四川省食用菌研究所负责菌种研发。该所所长彭卫红团队采集保存野生大型真菌标本1251份，远超阶段指标；主持制定的国家标准《银耳段木生产技术规范》已正式发布，另有两项国家标准正在起草或申报。更关键的是品种端——“糯耳1号”和“工银1号”两个银耳新品种通过省级认定，这意味着通江银耳有了自主可控的“芯片”。
　　福建农林大学则从种质源头切入，采集分离银耳菌种22份，其中9份来自四川野生环境。该校邓优锦教授团队驯化的“云2024—1”菌株，兼具耳片薄、出胶快的特点；团队还开发出6个分子标记，能精准区分古田银耳与通江银耳，让不同菌种有了分子层面的鉴别依据。
　　通江银耳的种植离不开机械化设备。四川省农业机械科学研究院的成果紧贴生产一线：排式段木钻孔机、手压式钻孔机、便携手持式气动接种机共 11 台设备落地，建立示范基地6个，现场培训会开了6次。段木银耳“打孔接种靠手”的传统工序，正在被机械化重塑。
　　在加工和产品开发领域，重庆市中药研究院深耕银耳价值挖掘——建立银耳活性小分子化合物的提取分离方法，完成结构鉴定与生物活性预测，为进一步挖掘银耳的药用价值提供研究依据。

期待科研成果落地
　　与会专家认为，相关科研成果对银耳产业的实际赋能作用仍有提升空间。“我们期待科研成果落地，实现耳农增收、企业增效，拉长增厚产业链附加值。”巴中市通江银耳（食用菌）产业发展中心主任罗定平表示。为打通科研成果转化的“最后一公里”，当天，各科研合作单位现场认领阶段任务，立下“军令状”，确保项目按期高质量完成。
　　此前，通江县提出“攻坚食品饮料百亿产业集群”“实施通江银耳+攻坚行动”。而在该县的春在食品医药产业园里，祥云银朵的瓶栽银耳生产线正满负荷运转，日产量已达4吨；通江县未来生物科技有限公司的智能化车间里，新菌种将银耳生长周期从180天压缩至 45 天，40 余款深加工产品覆盖食品、化妆品、洗护等多个品类。
　　一端是院士团队在显微镜下寻找分子标记，一端是工厂流水线上银耳羹灌装封口，通江银耳产业发展的双线叙事，正在2026年的深秋迎来交汇点。
　　今年9月，“四川通江段木银耳栽培系统”入选第八批中国重要农业文化遗产。传统农耕智慧获得了新的时代注解。受访者供图