安岳县朝阳镇莲花村果农展示刚收获的柠檬。潘漪摄

在柠檬基地，田间地头丰收正忙。 潘政吉 摄

□李梅 阳洋 特约通讯员潘政吉
　　金秋时节，安岳柠檬进入采收季。11月2日，在资阳市安岳县朝阳镇莲花村种植户陈美的 15 亩柠檬园里，6 个工人正忙着摘果、背筐、装车。“去年卖5元多一斤，收入近20万元；现在卖1元多一斤，产量翻了一倍，薄利但有赚头。”陈美说。
　　去年，受极端气候导致减产等因素影响，全球柠檬供给收紧，价格走高。今年，随着各产区柠檬相继上市、市场供给恢复，柠檬价格有所回落。安岳作为占全国柠檬产量七成以上的主产区，今年 10 月中旬迎来丰产，柠檬地头价目前为每斤1元多。丰产年遇价格回落，安岳柠檬靠什么稳住“底盘”，扛住市场波动？

供需两端同时承压
　　在陈美看来，去年高价属于特殊行情，今年的价格才是常态。笔者走访多个乡镇和收购点了解到，这一轮价格向常态回归，是供需两端双重变化共同作用的结果。
　　在供给端，上一产季全县柠檬较常年减产约30万吨，本产季总产量回升至常年60万吨水平。同时，今年气候条件导致柠檬优果率从往年的70%—80%变为50%—60%，大量次果流入统货和加工渠道，拉低整体均价。
　　在需求端，柠檬消费高度依赖茶饮、商超、餐饮等固定场景，上一产季价格高位周期中，不少茶饮品牌出于成本考量，对黄柠檬产品线进行了收缩调整。在出口方面，受国际地缘局势影响，上一产季安岳柠檬传统出口市场出现阶段性回落，部分外销货源回流国内。内销不足、出口收窄，价格承压下行。
　　多位当地产业人士表示，柠檬田间种植成本在每斤1—1.5元，常年收购价稳定在每斤1.5—3元，去年的高价是非常特殊的历史高位。今年价格调整本质上是市场供需作用的结果，整体仍处于合理运行区间。

全链条协同发力
　　面对市场行情变化，安岳柠檬产业链各环节主动调整、协同发力。
　　四川佛润农业开发有限公司柠檬基地负责人陈跃的策略是“卖一半囤一半”：“基地产量从去年360万斤增至600万斤，库存计划从100多万斤增至300万斤。”此外，他和6家种植户抱团成立销售公司，招聘职业经理人经营，并与山东一家贸易公司合作，计划向中东地区出口200万斤柠檬。
　　四川鑫柠乐果业有限公司则把目光投向海外市场。该公司总经理王锐说，今年全年预计出口柠檬3万吨，较去年增长20%。目前公司已在海外开设5家分公司，正在建设海外工厂，拓展南半球及非洲等新兴市场。
　　深加工同步扩容，当好产业“蓄水池”。四川鹏瑞源食品有限公司副总经理谭川江介绍，价格回归正常区间后，出口量反而比去年同期增长30%。企业正推动冻干柠檬片、速榨柠檬汁等产品进入电商平台、品牌门店等新消费场景。去年10月投产的四川安岳柠檬超酸生物科技有限公司，今年加工果收购量将同比增加60%，达到1万吨以上。该公司负责人张传充介绍，企业与合作果农签订保价收购协议，按种植成本上浮20%确定协议价，若当年市场价高于协议价，则按市场价结算，稳定果农收益。

多方握手共同托底
　　风险托底也在跟进。今年3月，人保财险资阳分公司在安岳推出柠檬收入保险，截至目前已有 37 个种植大户参保，覆盖1.9万余亩柠檬园。当果农实际收入低于目标收入时，保险公司按差额赔付。这是四川首创的柠檬产业收入保障模式。
　　政府层面从出口、内销、加工三方面同步发力。安岳县柠檬产业发展中心负责人唐盛元介绍：“出口方面，今年全县新增出口备案基地8000 亩，总面积达 6.8 万亩；内销方面，推广柠檬多元应用场景，稳住国内鲜果市场；加工方面，全年新增加工企业 12 家、达到 45 家，加工能力提升到17万吨。”
　　市场秩序同样在规范。陈跃所在的川渝柠檬种植协会近日向会员和种植户发出公开信，倡议科学种植、提质控本，理性安排采收和销售，共同维护安岳柠檬品牌价值。
　　各方都在努力，但挑战依然存在：国内柠檬市场增长有限，出口受地缘冲突等不确定性影响仍在，收入保险推行时间不长、参保覆盖面不广。安岳柠檬没有被动适应市场，而是把常态行情作为倒逼产业提质升级的契机，以稳产提质为根基，以加工延链为支撑，以市场拓新为方向，逐步夯实产业“底盘”。
　　业内人士表示，短期行情起落，本就是特色农业面临的常态考验。真正支撑产业行稳致远的，不是偶发的行情利好，而是全链条的抗风险能力、持续提升的产品品质与不断拓展的价值空间。