工人将青稞秸秆卸车入库。

□四川农村日报全媒体记者 陈泳秀 文/图
　　在甘孜藏族自治州炉霍县，青稞和牦牛是农牧民的两个“宝贝”。过去，这两者除了做成糌粑和酥油，似乎很难产生更多交集。当下正是冬牧场搬迁、青稞收获后制种的时节，记者近日走访发现，这两件“宝贝”正通过生态种养循环，“串”起一条牧民增收与产业发展的新链条。

从“废料”到“原料”
　　奶渣是农牧民炼制酥油后的剩余物，过去农牧民只能自家食用，如今它成了高端原料。
　　“现在奶渣不仅能用在我们喝的奶茶里，还能用在皮具和汽车座椅上。”炉霍康巴圣德牦牛产业有限公司总经理郑亮介绍，企业通过二次提纯，将奶渣转化为高纯度的牦牛乳酪蛋白，广泛用于高端食品、日用化工、生物医药等领域。
　　目前，该企业年产1000吨的食用酪蛋白生产线正满负荷运转，今年新建年产3000吨数字化生产线，并配套了AI算力中心和数字孪生平台。“过去收购 1300 多吨奶渣，产值6100万元；新生产线投用后，预计年产值将达到1.2亿元。”郑亮说。通过“农牧民+合作社+公司”模式，企业用于收购奶渣的资金超过1亿元，带动周边万余户农牧民户均年增收3500元以上。

一根秸秆的循环
　　青稞收获后，制种车间开始忙碌起来。炉霍鲁川农业发展有限公司是甘孜州最大的青稞种子基地，2025年销售青稞种子1320余吨。筛选完种子后，剩下的秸秆怎么办？
　　“我们今年储备了1500吨青稞秸秆，可以基本满足500头牦牛从11月到次年8月的饲草需求。”该公司法定代表人顾远庭表示。青稞制种、秸秆喂牛，牛粪再通过干湿分离加工成有机肥，回到青稞地里。这套闭环模式为公司一年节约了300万元的成本。目前，公司种植青稞1.3万亩，全程机械化作业，辐射带动560户农户，户均增收2000元以上。

两条链，一个逻辑
　　酪蛋白和青稞，看似分属两个产业，实则都符合同一个逻辑：把高原上原本被浪费或低值利用的东西，重新定价。
　　奶渣过去是“吃不完只能堆着”的剩余物，如今每吨酪蛋白能卖到9万元；青稞秸秆过去是秋收后的处置难题，如今成了牦牛大半年的口粮，牛粪再变成有机肥回到地里。两条链的起点都是“废料”，终点都是“收益”——一条靠提纯技术，一条靠循环设计。
　　新产线投用后，奶渣收购范围能否跟上？循环模式跑通了，有机肥对外销售的市场打开了吗？对这些问题，两家企业还在探索中。