□四川农村日报全媒体记者 周金泉
　　日常所见的金针菇多为白色、黄色，褐色金针菇较为少见。今年春季，四川首个褐色金针菇品种“川金60”在遂宁市蓬溪县完成试种，目前即将实现规模量产。
　　近日，在位于蓬溪县天福镇长坪村的四川琪英菌业股份有限公司（以下简称琪英菌业）5℃的生产车间里，菌架上，褐色金针菇长势喜人：菌盖呈褐色、菌柄短矮粗壮，菌盖明显大于普通金针菇，和传统白色、黄色金针菇修长纤细的外观截然不同。
　　“大约在2021年，我们在重庆基地的金针菇生产中，发现1株褐色突变菌株，此后经过自交、回交等一系列选育过程，获得了表型性状稳定的褐色金针菇菌株，于去年10月通过四川省非主要农作物品种认定委员会认定，即褐色金针菇‘川金60’。”四川省农业科学院食用菌研究所研究员何晓兰说，“这个新品种的外观和品质与传统金针菇相比差异较大，菌柄较为粗短且不易褐变、菌盖较大，口感脆嫩不塞牙。”
　　何晓兰介绍，今年，“川金60”品种被琪英菌业独家买断，开始工厂化应用生产。
　　琪英菌业金针菇项目负责人龚思汉告诉记者：“今年3月以来，我们已生产七八批共3000多袋褐色金针菇，主要通过展会、星级酒店进行推广。由于褐色金针菇具有比传统金针菇口感更脆嫩、吃了不塞牙、香味更浓郁的特点，客户比较认可。”
　　龚思汉介绍，褐色金针菇在栽培技术参数上也与传统金针菇有些差别。“褐色金针菇颜色独特，适合做汤锅、中餐和干品等，因此受到客户欢迎。”龚思汉说，“现在我们正在制作菌包，即将规模化量产，届时每周可 出 菇 3000 袋（每 袋 约 1斤）供应市场。”