村民们在吃芫根。

能麦村村民收获的重达23斤的“芫根王”。

□四川农村日报全媒体记者 陈泳秀 文/图
　　它顶着长长的绿色叶片，从泥土里拔出来的块根形状圆润，呈白色或紫红色——你知道吗？这种外形像萝卜的蔬菜，叫芫根，除了食用，它还有助于缓解高原缺氧不适。
　　近日，“圣洁甘孜·跨越发展——主流媒体甘孜行”采访团走进德格县浪多乡能麦村。尽管风里已带了寒意，田间依然有不少忙碌采收的身影。记者见到，这里的田被木桩搭成的围栏围住，田里还搭着两层高的台子。这一切，都和地里的芫根有关。
　　芫根，十字花科芸薹属，和萝卜算是“远房亲戚”。它根部膨大，形成扁圆形的肉质块根，有红、白两种颜色，主要分布在海拔2500米以上的青藏高原，抗寒、抗病能力强。
　　芫根每年5月种下，10月收获，是高原特有的食、药、饲三用作物。“德格芫根”已被认定为国家地理标志产品。
　　先说“食”。芫根是高原群众的“地瓜”，可直接生吃，口感脆生生、甜丝丝的。正在田里拔芫根的能麦村村民赤乃罗布说，他从小就爱生吃芫根，它比萝卜甘甜，还能止渴。除了生吃，村民们还将芫根切片风干、腌制食用。
　　村民们把收获的芫根晾晒在自建的木围栏和木平台上，叶与块茎分开——叶子晒干做草料，块茎切片晒干做药用。冬季饲草短缺，晒干的芫根叶正好可以用来喂牲畜。
　　芫根最宝贵的价值在药用，这也是它最主要的增收点。芫根具有清热解毒的功效，还能抗缺氧、抗疲劳，被收录于《四川省藏药材标准》（2014 年版），作为特色藏药材使用。浪多乡乡长洛绒尺乃告诉记者：“芫根可是能抗高原反应的好东西啊！”
　　据能麦村第一书记史洪臣介绍，该村是传统牧区，产业结构单一。2023年，村集体整合了成都市高新区对口支援资金和乡村振兴衔接资金，并成立德格县能麦雍德旭摩农畜产品专业合作社。目前，该村种植芫根150亩，部分芫根初加工产品由当地藏医院收购。村内配套建成烘干房、仓储库房等设施，烘干房日均可处理芫根4000至5000斤。“在目前的气候条件下，16个小时就可以烘干一批芫根了。”洛绒尺乃说，“藏医院每年的收购量可达28万斤。我们以每斤0.7元的价格售出，对村集体经济来说也是一笔不小的收益。”
　　芫根产量大，从种植、收获到加工，合作社的用工需求也为当地村民提供了务工增收的渠道。2026年，该村芫根产业产销衔接顺畅，芫根产量稳步攀升，预计产量达90万斤，实现销售额60万元、净利润38万元，发放劳务报酬22万元，带动务工就业800人次。
　　据能麦村干部介绍，接下来村里还将与农牧相关部门对接，充分利用芫根叶可做饲草的优势，进一步提升芫根价值。
　　不过，村干部们也清楚，眼下的芫根产业只走出了“第一步”——村里目前只有初加工线，产品形态相对单一。但对他们来说，这恰恰意味着还有更大的发展空间。史洪臣说：“我们还想尝试把芫根加工成饮品、面膜或保健品。”