澳洲龙虾通体靛蓝，个头较大。

大闸蟹喜获丰收。

轮作账：先稻后虾，摊薄了土地成本。
增收账：亩均产值7666元，是单种水稻的近4倍。
生态账：虾粪肥田，提升粮食品质。

□杨晓川 文/图
　　金秋时节，正是虾蟹最肥美的季节。10月21日清晨5时，在宜宾市翠屏区牟坪镇七一村周正家庭农场的稻虾田里，周正穿着防水裤，一网一网地起虾。捞上来的虾通体靛蓝，螯上有一层红膜。“这是澳洲淡水龙虾（以下简称澳洲龙虾），肉比普通小龙虾多出两三倍。”他说。
　　周正的80亩虾塘里，澳洲龙虾、罗氏沼虾、小龙虾分塘而居。澳洲龙虾养殖面积达39亩，罗氏沼虾只有四五亩，其余养的是小龙虾。罗氏沼虾个头大，一只就有三四两重，今年一上市便被抢购一空。他盘算着明年把罗氏沼虾的养殖面积再扩三四十亩。
　　“往年价格更高，今年回落了些。”周正坦言。他的虾主要供应重庆、泸州、成都等地的餐馆，采购商直接到基地来挑选，物流打包装车后，5小时就能送到餐馆后厨。
　　澳洲龙虾无法越冬，销售期从9月中旬到11月初。为解决这个问题，周正打算明年联合宜宾市农业科学院开展虾苗繁育，把虾苗存活率提到八成以上，实现降本增效。更重要的是，自繁虾苗更能适应本地气候，有望实现越冬，拉长销售期。
　　牟坪镇八一村的养殖户石勇走的是另一条路。他的新牟家庭农场是翠屏区第一家“稻蟹共生”家庭农场，从2016年就开始养大闸蟹。他流转的100余亩土地中，大闸蟹占40亩，一年能产蟹1万斤左右。年初投下蟹苗，10月进入销售期，捞出来的大闸蟹每只有一二两重。“它们早早就被酒店、餐馆预订了，在市场上供不应求。”石勇说。如今，他的大闸蟹产值约70万元，加上水稻、小龙虾的收入，总产值可达八九十万元，把稻田变成了“聚宝盆”。
　　牟坪镇的水产养殖，要从一块田的“轮岗”算起。
　　过去，种稻的只管种稻，养虾的只管养虾。如今在牟坪镇，村集体先把农户土地统一流转，春天种酿酒专用稻，等秋收后再把水田流转给养殖户养早虾，精准把控茬口，实现“一水两用、一田双收”。同时，这一做法还解决了养虾和种稻“争时间、争田地”的问题，让种养双方摊薄了土地成本。村集体稳了粮，养殖户早下了苗，早虾上市时间比湖北等主产区早一个多月。
　　从经济效益看，一块田亩产酿酒专用水稻600公斤，亩均产值2016元，比一般水稻田高出468元；亩产早虾113公斤，亩均产值5650元；合计亩均产值7666元，是原来只种水稻产值的近4倍。
　　稻虾轮作好处多多：小龙虾粪便和腐殖质可提升土壤有机质含量；虾捕食害虫、虫卵，减少了稻田的农药使用量；标准化稻虾种养提升了粮食品质，成为牟坪水稻的鲜明特色。
　　近年来，牟坪镇因地制宜推广稻虾轮作，建成特色水产基地3000亩。通过引进澳洲龙虾、罗氏沼虾、大闸蟹等高附加值品种，基地亩均增收超5000元，养殖户户均增收超两万元，特色稻渔经济正成为促进当地经济发展的强劲引擎。