康北牦牛乳制品加工园区。 资料图

牦牛乳产品。陈泳秀 摄

□四川农村日报全媒体记者 陈泳秀
　　“去年公司销售额179.8万元，今年受工厂改造、生产线投入等因素影响，预计营收约150万元，比去年低一些。但我们计划明年冲刺500万元营收目标。”近日，德格县嘎玛博秀恩赐乳业有限公司（以下简称嘎玛博秀恩赐乳业）总经理李何根在谈到企业未来发展时，信心十足。
　　作为德格县马尼干戈饲草现代农业园区、康北牦牛乳制品加工园区的入驻企业，嘎玛博秀恩赐乳业目前主要生产超高温灭菌乳。企业拥有2条UHT生产线，日处理鲜奶8吨，可生产全脂、脱脂牦牛乳，巴氏杀菌乳，以及酸奶、酥油、牦牛奶饼干等多款产品。李何根介绍，企业还计划新增2条生产线，将自有产品扩充至3大类8个品类；代工产品将新增手撕面包、吐司面包、青稞牦牛奶曲奇。

想做大做强先跨过两道关
　　要实现营收跨越的目标，就需要解决发展中的难题。
　　该企业的生产线设计日产能为22吨，但受牦牛奶高蛋白、高脂肪特性限制，每生产两小时必须停机清洗设备，实际日产峰值仅8吨，产能远未释放。这也是该企业打算扩建生产线的直接原因。
　　但扩建生产线不只是增加产能，更需要调整结构。该企业计划淘汰袋装奶生产线，新增低温酸奶生产线。尽管目前企业有一些省外订单，但综合考虑产能和发展定位，企业运营团队商议后，还是决定将市场重心放在甘孜州本地及成都周边区域。
　　想要做大产业，另一个需要解决的难题是奶源。牦牛的产奶期为6月至11月，所以牦牛奶的季节性极强，单头牦牛日产奶1.5至2斤，奶源十分珍贵。在德格县农牧农村和科技局的支持下，当地协调乡、村动员牧民交奶，并提供移动收奶站。企业通过对接村集体或本地中间人，依靠藏汉双语员工、自家养牛的内部员工向亲戚邻里宣传，以现款结算方式逐步引导牧民交奶。目前，收奶范围已覆盖周边白玉、炉霍等县。

让牧民受益关键在算好账
　　奶收上来了，企业做大了，牧民能不能跟着受益？
　　德格县农牧农村和科技局副局长甲足日呷给记者算了一笔“联农带农”账：务工方面，企业吸纳20名本地农牧民就近就业，人均月工资3300元至5500元，年务工薪酬合计105万元；资产方面，企业的设备租金每年按合同兑现68万元，牧场和奶牛租金每年兑现30万元；收购方面，计划从明年起年收购生鲜牦牛乳300吨，预计收购支出420万元。
　　值得关注的是，这些收益并非“撒胡椒面”式分配。甲足日呷介绍，当地正总结提炼“五金协同”联农带农机制——务工薪金、设备租金、订单收购金、牧场和奶牛租金、技术赋能金。五条路径各有侧重：薪金解决就近就业，租金盘活集体资产，收购金稳定牧民预期，技术赋能金则用于良种改良、疫病防控、科学育肥等，以降低牲畜死亡率、延长产奶期、提高出栏率，让牧民从“养得好”里多赚钱。
　　换句话说，企业每多收一吨奶、多雇一个人，背后都对应着牧民账本上的一笔具体收入。收奶难这道题，解法不只在企业端，也在牧民端的利益联结里。

记者手记
　　采访中，李何根并不回避今年营收下滑的现状，也没有把“冲刺500万元营收目标”当作空喊的口号。从日处理鲜奶8吨到计划新增生产线，从本地收奶到跨县收奶，这家投产仅一年多的企业，正在努力探索高原乳业的发展空间。
　　企业面临的困境实实在在：牦牛奶存在季节性断供问题，加工工艺制约产能提升，物流成本又压缩了市场辐射半径。这一些难题，单凭企业一己之力难以破解。当地政府主动牵线搭台、村集体积极参与，多方携手聚力，共同支撑企业稳步前行。
　　如今，企业愿意现款结算收购鲜奶、政府部门协调跨县动员、村集体资产逐渐盘活，一条“企业+牧户+村集体”的利益链正在成形。牧民的鲜奶有了稳定销路，企业也在摸索中蓄力成长。