□刘传福
　　喜欢吃家乡的酸菜小豆汤。因为，那道川南独特的汤菜，是家乡的味道。
　　酸菜小豆汤，顾名思义是酸菜和小豆的有机结合体，因其酸味的独特地道，豆汁的爽口缠绵，被誉为“黄金汤”。
　　或许因为那时的生活条件不好，菜品少，酸菜成为了主菜。奶奶在反反复复的试验下，成为了制作酸菜的高手，也是后辈人模仿的典范。
　　趁着晴天，眼看着青菜上的露水干了，奶奶将苍绿的菜叶摘下，一把一把抱回来，去除一些发黄的残片，洗净后，烧开一锅滚烫的开水，慢条斯理地将青菜放入锅中，再用一根竹竿翻着，青菜叶在热水里打着滚儿。
　　稍过几分钟，奶奶找来一个土坛子，将过水的青菜一小把一小把地装入坛内，抚平，然后用几块光溜溜的小石头压实，在里面浇上半碗清水，然后用塑料膜将坛口密封起来。
　　过了两三天，奶奶打开坛子，一股浓浓的酸味迎面扑来。奶奶将几片发黄的酸菜抓出来，反复用清水洗去滑滑的、带丝的黏液，然后细细切成小片，放入一个小小的砂锅里。
　　小豆与酸菜的搭配美妙绝伦。每隔上三五天，奶奶都要煮上一小罐小豆，用微火慢慢地煮，直至将小豆熬得“皮开肉绽”。
　　“为什么一定要煮小豆呢？”那时，小小年龄的我，心里总是有不少疑问。奶奶笑着说：“加入小豆不仅好吃，而且里面还有大学问。”我后来才知道，小豆被誉为粮食中的“珍珠”。李时珍早在《本草纲目》中就有记载：小豆不仅通便利尿，而且还能净化血液，消除疲劳，减少胆固醇，对心脏和肾脏有一定的保健作用。
　　每顿饭前，奶奶掺上半锅水，舀上几小勺小豆和酸菜一起煮，等酸菜煮沸了，小豆汁便全部渗进了菜叶里，成为名副其实的酸菜小豆汤。
　　奶奶再搓上几个火上烤糊的辣椒，加点切细的野生小蒜头，和酱油、盐巴等调料，拌一碗色香味俱全的糊辣椒酱。
　　夜晚，点上一盏煤油灯，全家一人端一碗黄黄的苞谷饭，围着一锅热气腾腾的酸菜，一筷一筷地夹着酸菜蘸辣椒，吃得津津有味。辣椒太辣了，我们吃后忍不住张着嘴巴使劲吸上几口冷气，或者急忙喝上半杯冷水。饭毕，一人喝一碗酸菜汤，那酸酸的、带着豆汁的味道，瞬间让人全身舒畅。
　　如今，随着生活条件的不断改善，大鱼大肉成了百姓家的寻常餐食。家乡那可口的酸菜小豆汤，在红白事宴席上，反而受人青睐。
　　刘传福，四川叙永人，四川散文学会会员，出版个人散文集《磨声悠长》