开江蟹农喜获丰收。

□余泓
　　金秋九月，巴蜀水产迎来丰收旺季。达州开江的大闸蟹蓄力育肥、即将上市，勾勒出秋日渔获盛景。但单一蟹肥，不能概括四川水产的丰收全貌。近两年，四川水产产业正式迈入“量质转化”新阶段，以设施渔业扩量提质、水产加工延链增值为两大核心抓手，打破传统养殖的局限，实现从季节性零星丰收向全年丰产、全域优质、全链增值的跨越式升级。
　　生态育好蟹，科学养殖点亮秋日丰景。开江大闸蟹作为四川本土优质水产名片，养殖产业发展成熟、规模领先。开江大闸蟹养殖龙头企业负责人吴贤进介绍：“目前我们的大闸蟹正处于育肥冲刺阶段，预估今年产量跟往年持平，价格不会有太大的变化。”据悉，开江大闸蟹整体养殖规模达1.7万亩，位居四川省首位，养殖采用“鱼虾蟹蚌”生态立体养殖模式，保障蟹肉鲜嫩、膏黄饱满，品质备受市场认可。按照生长周期，今年开江大闸蟹预计10月10号之后，开始正式上市，将为金秋水产市场增添优质川产渔获。
　　丰收图景迭代的背后，是四川水产产业发展逻辑的全面更新。四川省水产局相关负责人表示：“水产丰收先要保数量、稳供给，筑牢‘吃得饱’的基础，更要提品质、优品种，实现‘吃得好、吃得健康’，未来四川水产产业重点向冷水鱼、生态渔业、名优品种养殖发力。”
　　设施渔业正是产业“量质转化”的核心抓手。针对四川平原耕地紧缺、阿坝州等地区储运不便、传统养殖产能不稳等痛点，全省今年计划重点打造10个设施渔业基地，依托国家政策红利精准布局。按照规划，四川每年将新增养殖容量30万立方米，预计产出3750吨优质水产品。重点养殖鲈鱼、南美白对虾、鲑鱼等高附加值品种，降低传统养殖受季节与天气的束缚。
　　科技赋能让内陆成功养好“高端海产”。在成都新津南美白对虾工厂化养殖基地，10余条生产线恒温恒净、全程可控。基地负责人李灿介绍，团队自主研发水源热泵、水循环处理系统，实现水质、水温全天候监测。基地一年可出虾8批次，产能是传统养殖的数十倍，主打15头以内的大规格优质南美白对虾，通过多重检测持证上市，全力实现4小时鲜活直达消费者餐桌，抢占高端水产消费赛道。
　　如果说设施渔业扛起了扩量提质的重任，精深加工则激活了产业增值增效的新动能。自2021年起，四川持续支持发展水产品加工项目，构建起三文鱼“进口加工辐射全国、本地加工就地增值”的产业格局。成都青羊区依托航空枢纽开展进口三文鱼加工，产品行销全国；绵阳、乐山加速布局冷水鱼加工项目，补齐产业链短板。绵阳平武依托优质冷水资源发力虹鳟产业，养殖业主宋志刚看好行业前景：“国内优质虹鳟市场缺口巨大，四川冷水资源优势得天独厚。”目前当地配套加工厂设备已进场即将投产。
　　高端水产加工同步提速，润兆渔业今年冲刺80吨鱼子酱销量，同比稳步增长，还创新研发鱼子酱巧克力、鱼子酱酸奶等新品，开拓大众消费市场。乐山沙湾在建亚洲单体最大鱼子酱园区，配套新工厂10月投产，年产能可达450吨，全域达产后可年产鲟鱼1.5万吨，产业潜力持续释放。
　　从一塘蟹肥到百鱼丰稔，从粗放养殖到智能种养，从鲜货直销到全链增值。今年金秋丰收季，四川水产正从“规模增产”向“品质增效”深度转型。依托设施渔业与精深加工双轮驱动，四川持续夯实内陆水产大省优势，以产业升级助力乡村振兴，绘就巴蜀渔仓年年丰产的崭新画卷。