八月瓜研究中心里，保存着2500余份八月瓜种质资源。

罗培高介绍八月瓜新品种。

八月瓜。

□四川农村日报全媒体记者 徐灿红 文/图

　　8月25日，成都市春熙路附近一个水果摊前，围了不少人。八月瓜，35元一斤，香甜软糯，尝尝鲜？”老板热情地招呼着客人。吸引大家目光的，是摊位上一种形似香蕉、紫皮裂开、白色果肉微露的果子。八月瓜是属于西南山区的味觉记忆，曾一度在市场上难寻踪迹。
　　近年来，四川农业大学罗培高教授团队陆续选育出“蜀森11号”“蜀森13号”“蜀森14号”等一系列八月瓜良种，一步步打破八月瓜“籽多肉少、商品性不足”等产业瓶颈。
　　这颗曾经的山间野果，有望逐步走进大众视野，走向更广阔的市场。

籽多肉少 山中野果产业化受阻
　　“小时候在山上放牛的时候采摘八月瓜吃，味道难忘，它是我儿时记忆中最好吃的水果。”作为八月瓜研究团队的领头人，罗培高这样描述他对八月瓜的感受。为什么这么好吃的水果，市场上却没有卖的？这个念头一直萦绕在罗培高的脑海。
　　八月瓜，学名三叶木通，是地地道道的中国本土物种，主要分布在我国西南地区。
　　相较用于鲜果食用，八月瓜作为药材使用的历史更早。《神农本草经》《新修本草》《中国药典》等典籍中，均有对八月瓜的记载，它是传统的道地药材。
　　“它的果实富含17种氨基酸，尤其是苯丙氨酸、酪氨酸、色氨酸等芳香族氨基酸，含量高出常见水果的 3 到 5倍。”罗培高介绍。
　　营养如此丰富，口感也颇受好评，八月瓜却因“籽多肉少”的鲜食“劣势”，始终没能走向大众市场。
　　八月瓜生态农庄有限公司在南充种植八月瓜7年，目前种了100多亩。该公司负责人高晓芳告诉记者，八月瓜作为鲜果食用，传统品种可食用部分仅占16%至18%，一口吃进去大部分是籽，严重影响口感，鲜果市场接受度较低。
　　商品性不足，直接导致了八月瓜产业链断裂。种植户种出来的八月瓜，鲜果保质期短，仅靠鲜果销售，难以消化庞大的产量，剩下的果实无法加工，增收就成了空谈。

品种改良 “小野果”焕新迎质变
　　品种改良，成为八月瓜产业破局的关键。
　　时间追溯到2014年。因对八月瓜的执念，罗培高把研究领域从深耕10多年的小麦转向八月瓜。他说：“八月瓜虽小众，但它浑身是宝，具有巨大的产业化潜力。”
　　八月瓜生存能力极强，只要土壤不积水，对生长环境几乎不挑剔，种植技术门槛极低，群众可以广泛参与。它的附加值还特别高，皮、肉、籽都可以加工开发成一系列产品。更重要的是，它可以利用荒山荒坡和林地种植，不占用耕地。
　　2015年，罗培高团队正式启动八月瓜专项研究。彼时，国内对八月瓜的研究多为零散的营养成分分析，缺乏系统性的产业化开发。该团队做的第一件事，是满山遍野找“种子”。
　　在四川农业大学崇州现代农业研发基地八月瓜研究中心，保存着从全国收集到的2500余份八月瓜野生种质资源。罗培高介绍，在这些种质资源基础上，他们又进一步收集、保存、评价和创制了4669份种质资源，首次建立起覆盖全国主要生态区域的八月瓜种质资源库。
　　与此同时，该团队完成了全球首个八月瓜全基因组测序——这相当于完整“读”懂了八月瓜的所有遗传指令，让精准定位控制果实大小、甜度、抗病性等优良性状的关键基因成为可能。
　　在此基础上，该团队构建了“药食油赏”分子育种平台，创新融合分子标记辅助育种与秋水仙素诱导多倍体技术，成功培育出同源四倍体植株。
　　2024年，“蜀森11号”“蜀森13号”“蜀森14号”3个品种均表现出了优异的成熟特性和较高的产量，符合优质八月瓜良种的标准。同年，这3个品种获得国家林业和草原局植物新品种保护权，并通过了省级良种认定。
　　罗培高介绍，八月瓜新品种可食率突破40%，比传统品种高出20多个百分点，抗病率较传统品种提升超30%。目前嫁接枝条已在全国多地推广。

制定标准 延伸八月瓜产业链
　　如果说良种选育是解决“好不好吃”的问题，那么2018年一项标准的出台，解决的是“产业链能不能延伸”的问题。
　　在罗培高团队的推动下，2018年6月1日，四川省食品药品监督管理局等部门联合发布了《食品安全地方 标 准 八 月 瓜》（DBS51/005—2018）。这是全国第一个关于八月瓜产品的食品安全标准。
　　罗培高说，这意味着四川率先拿到了八月瓜走向加工市场的“通行证”。有了良种，有了标准，四川八月瓜全产业链的“拼图”已经完整。
　　更大的政策窗口也在打开。今年，八月瓜已被正式列入四川省“十五五”水果育种攻关重点品种，与苹果、梨、枇杷、柑橘等12个本土水果一同，获得省级层面的重点规划布局。
　　目前，全省已有90余个区县种植八月瓜，面积超过10万亩。仅石棉县，野生八月瓜资源就达17万亩，人工种植面积6000余亩。从鲜果到果茶、果酒、果酱、冻干粉，从籽油到面膜、面霜，八月瓜深加工产品矩阵正在成形。
　　八月瓜无籽化也被提上日程。“传统的八月瓜为二倍体（2组染色体），通过化学物质诱导实现染色体翻倍，可以获得四倍体，四倍体与二倍体杂交得到的三倍体。三倍体因减数分裂时无法平均分配，无法正常形成种子，这就是三倍体八月瓜可以实现无籽的原因。目前我们已经培育出同源四倍体八月瓜，通过与原有的二倍体八月瓜进行杂交，有望培育出无籽的三倍体八月瓜品种。”罗培高透露。一旦实现无籽化，八月瓜的商品性和口感将实现质的飞跃。
　　从罗培高团队处了解到八月瓜新品种的诸多优点后，高晓芳也有了新计划。“我们新成立了一个八月瓜合作社，准备扩大种植规模，计划在9月扩种100亩‘蜀森’系列八月瓜新品种。”她说。