市民在成都市青石桥水产市场选购罗氏沼虾。

罗氏沼虾。

□四川农村日报全媒体记者 洪瑜 文/图

　　7月21日凌晨4时，成都市青石桥水产市场灯影交错、水汽弥漫。悦群海鲜店店主许亮将一筐活蹦乱跳的虾摆到最显眼的位置，报上价格：“60元1斤，今年价格跟往年差不多。”
　　与此同时，几百公里外的泸县稻田里，稻虾养殖户正忙着起网，赶在日出前将新鲜的罗氏沼虾打包装车发往市场。
　　记者走访得知，四川罗氏沼虾的养殖成本高于沿海地区罗氏沼虾。那么，四川虾凭什么在市场上立足？答案藏在“鲜活度”与“高品质”里。

鲜活川虾
“拿下”本地消费者
　　清晨的青石桥市场，是成都水产价格的“晴雨表”。记者走访多家档口发现，罗氏沼虾零售价集中在每斤 55 元至 60元之间。“几年了，罗氏沼虾夏天都是这个价。”许亮一边给虾换水一边说。
　　同在市场销售罗氏沼虾的志成海鲜店老板王芳告诉记者：“现在市场上既有本地虾，也有从广东、福建拉过来的外地虾。”据她观察，大多数消费者并不太在意虾的产地，终端零售价也基本没有差别。
　　王芳说，消费者挑虾时，主要是看虾的活力和卖相。不过，经验丰富的老顾客能分辨出差别——王芳捞起一只虾：“你看，这个虾活力好、耐保存，这就是本地虾的优势。”
　　正是“活力”的差距，让四川本地养殖户看到了机会。
　　彭州的成都虾魏莱水产养殖家庭农场主钱兵，2020年开始养虾，如今在彭州和 宜 宾 共 有600亩基地。他说：“沿海虾产 量 高 、成本低，这是先天优势。但沿海虾被运到成都，算上运输和损耗，终端价格和川虾差不了多少。大家卖一样的价，比的就是谁更新鲜、损耗更小。”钱兵指着刚卸下车的虾筐说，“对消费者而言，他们更喜欢新鲜的水产品。”
　　高品质是川虾的另一大优势。与沿海地区高密度大棚养虾不同，四川罗氏沼虾主要采取稻田生态养殖模式，虾与水稻共生共长。水稻为虾遮阴降温，虾的粪便成为水稻的天然肥料，形成良性循环。另外，四川稻田养殖密度低、动保产品投入少。沿海地区大棚养虾密度大、动保产品投入多，但虾的活跃度和口感不及川虾。这种品质差异，正被越来越多的消费者所感知。

行家提醒
稻田养虾有门槛
　　泸县海牧种植养殖专业合作社养殖的罗氏沼虾早在7月12日已出塘，是全省上市最早的一批罗氏沼虾。该合作社通过锅炉加热、大棚保温培育虾苗，经过3个月养殖，罗氏沼虾就达到上市规格。这种早苗技术，让泸县罗氏沼虾比常规养殖的虾提前半个月到一个月上市，抢占了高温空档期。
　　高温是机会，也是考验。罗氏沼虾虽在高温天气下生长旺盛，但水温过高易导致虾塘缺氧。该合作社理事长高大伦说，沿海虾前段时间大量进入四川市场，但最近明显少了，主要是因为天气太热，长途运输损耗太大，这个市场空档，正好让本地虾填补了。
　　综合多方信息来看，近年来，因市场前景好、养殖效益显著，四川罗氏沼虾养殖规模持续扩大。以泸县为例，当地稻田养殖罗氏沼虾，按亩产 150 斤计算，亩均利润可达4000元以上，相比传统水稻种植，效益提升明显，农户养殖意愿强烈。
　　据悉，目前四川罗氏沼虾主要分布于泸州泸县、成都彭州、内江隆昌、资阳安岳、广安邻水等地。其中泸县规模最大，2025 年当地上市罗氏沼虾约150万斤。
　　泸县农业农村局渔业渔政股负责人罗其刚告诉记者，目前泸县稻渔综合种养罗氏沼虾的面积约1万亩，池塘精养罗氏沼虾的面积有两三千亩。当地近年来力推“双稻双虾”模式——简单说，就是一块田一年四季都在产虾产稻。具体来说，“双稻”是指每年种植一季中稻并利用其稻桩蓄养一季再生稻，而“双虾”则是在夏秋季养殖一季罗氏沼虾、冬春季养殖一季小龙虾。
　　眼下正是罗氏沼虾集中上市的时节，高大伦的日程排得很满。他说：“最近我去农户家里收虾，每斤价格 50 多元，超高的收益让养殖户积极性高涨。”他进一步解释，小龙虾和罗氏沼虾消费群体高度重叠，但罗氏沼虾的上市期正好避开湖北小龙虾的集中上市高峰，避免了市场的恶性竞争。
　　稻田养虾模式效益虽好，却并非易事。罗其刚提醒，稻田养殖罗氏沼虾对基础设施要求高，水源要足，增氧设备要齐，育苗更是技术难关，苗种还得从浙江、广东拉回来标粗养大。农户千万不能盲目跟风，技术不过关，盲目上马，很可能血本无归。即便要养，也必须开好沟、控好水，水深不能超过稻田承载能力，确保虾与水稻共生共长。

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小龙虾为何在旺季降价
　　中国水产流通与加工协会小龙虾产业分会相关负责人介绍，今年1至7月，不同规格的小龙虾价格总体低于前两年同期，平均降幅约为30%。
　　北京市农林科学院水产科学研究所研究员罗琳认为，小龙虾价格通常呈现一年“两头高、中间低”的季节性规律。今年价格整体低于往年，集中上市期间降幅较为明显。
　　罗琳分析认为，暖冬催早、集中出塘、产量增长和供需错位等多重因素叠加，导致小龙虾今年的销售价格波动较大。
　　近年来，小龙虾供给能力增强。《小龙虾品类发展报告2026》显示，2025年全国小龙虾养殖面积约为3,100万亩，产量约为 375 万吨。《报告》指出，近年来小龙虾养殖呈现“南下北上”的发展趋势，从而进一步提升小龙虾的全年供应能力。同时，随着养殖技术成熟，部分地区亩产量由过去的100至200斤提高到300至500斤，也增加了供应。
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　　“小龙虾价格自6月下旬后逐步企稳、小幅回升。”罗琳表示，随着早茬虾出塘收尾、集中上市量减少，后期价格仍有季节性回升空间，但不同规格、品质和销售渠道之间的走势将继续分化。
　　（新华网 李亚）