7月14日，四川特色蔬菜创新团队专家参加在成都市郫都区举办的辣椒新品种观摩会。

□四川农村日报全媒体记者 邹万明 邱莉 文/图
　　7月14日，成都的一场交流会，让四川“菜篮子”里的“隐藏实力”藏不住了。当天举行的国家现代农业产业技术体系四川特色蔬菜创新团队2026年中期工作总结暨学术交流会，公布了一份亮眼“成绩单”——过去两年里，四川特色蔬菜创新团队超额完成了育种材料的创制培育，31份新材料新鲜出炉，45个杂交组合闪亮登场，15个优新组合脱颖而出，还有19个新品种成功选育，在品种改良、栽培技术、示范推广等方面取得突破性进展。
　　这支“蔬菜天团”由18名专家组成，聚焦四川四大类地方特色蔬菜——瓜果类、特色叶菜类、特色花类、葱姜蒜类。品种改良怎么改？采后如何保鲜？加工怎么出彩？病虫害怎么防控？每一个技术“卡点”，都有人扎进去搞集成创新，再把成果送到田间进行转化。

技术突破 为豆瓣减盐
　　“我们原来定的目标是引进收集100个新品种、40个种质资源，鉴定出8份适合四川种的特色蔬菜，实际完成情况让所有人都感到惊喜。”四川省农业科学院园艺研究所特色蔬菜创新团队首席专家杨亮高兴地说，光是在创制培育的31份新材料里，高品质番茄有5个、青花菜和花椰菜贡献了2个，优质西甜瓜品种改良15个、创制育种5个，甘蓝创制2个，生姜和大蒜联合攻关改良加创制2个。
　　最让人眼前一亮的技术突破，是团队成功研发了减盐豆瓣和减盐辣椒酱两个新产品，为传统郫县豆瓣打开了一片新天地。
　　减盐技术被认为是郫县豆瓣行业的新增长点，满足健康饮食需求，提升市场竞争力。传统的郫县豆瓣盐含量在18%至20%之间，而减盐技术能将其降到12%。
　　低盐浓度发酵的豆瓣酱中氨基酸含量显著增加，总黄酮、总酚及五种单体异黄酮含量均显著高于高盐样品，抗氧化能力更好。更妙的是，“减盐后，豆瓣的发酵时间能缩短3个月以上。”团队专家李治华揭秘说，这样做不仅省时又好吃，消费者还能少摄入盐分，饮食更健康。

“科技种子”在田间生长
　　技术突破了，关键还要走出实验室。新研发的28套技术模式已被“撒”到田间地头，正在一片片土地上生根发芽。如集成的“稻—菜”轮作模式下设施番茄绿色高效栽培技术，较露地栽培增产35%以上，化肥农药用量减少 20%以上，亩节本增收2000元，入选2024—2025年四川省农业主推技术；大蒜轻简高效栽培技术，能实现每亩节本400元，入选2024年四川省主推技术；西瓜高效嫁接育苗关键技术，实现增产10%以上，每亩节本增收超过1500元，入选2025年四川省农业主推技术等。
　　带着这些新技术，两年来，团队累计建成示范基地49个，示范推广总面积5.66万亩，辐射带动1.5万余亩。团队还定点帮扶凉山州金阳县、甘孜州道孚县、乐山市峨边彝族自治县、巴中市平昌县、攀枝花市盐边县等35个县（区），开展乡村振兴服务 123 次。这些“科技种子”正在广袤的蜀乡大地上茁壮成长。
　　“当前，我们依然面临品种抗性不足、连作障碍、机械化普及率低、采后处理技术滞后等挑战。”杨亮介绍，面向未来，团队计划继续引进收集特色蔬菜的优异种质资源，做鉴定评价，再用基因编辑、分子标记、传统杂交等“十八般武艺”，创制出更多高产、优质、抗病的特色蔬菜新材料，推动新品种、新技术、新模式继续往深处走。
　　从实验室的瓶瓶罐罐，到田间的风风雨雨；从一颗种子到一道美味——四川特色蔬菜创新团队用科技的力量，把那些看似不起眼的“小青菜”，真真切切 地 做 成 了 农 民 增 收 的“大产业”。而这场还在继续的“蔬菜革命”，才刚刚端上一道“硬菜”。