工人在处理芒果果肉。

走访点位
　　攀枝花市仁和区
直击亮点
　　采用低温冻干工艺，冻干车间每天加工3.5吨鲜芒果，能生产出超 200 公斤冻干产品。

□四川农村日报全媒体记者 徐灿红 文/图
　　7月16日下午，“万千气象看四川”采访团走进位于攀枝花市仁和区的四川攀香源农产品开发有限公司（以下简称攀香源）。在该公司冻干生产车间内，金黄的芒果肉堆满了生产线，10余名工人正按照工序有条不紊地作业。
　　进入冻干车间前，记者在该公司质量部经理张燕的带领下，换上工作服，戴上一次性脚套、口罩和头帽，“全副武装”后才得以进入车间。
　　一颗新鲜芒果如何变身冻干产品？张燕告诉记者，首先是原料筛选，只有外观完好、农残检测达标的一级鲜芒果才能入库，之后依次经过催熟、清洗消杀、去核去皮、切片切条、漂洗、定 量 装 盘 、预冷、预冻等多道程序，最 终 送 入-40℃左右的冻干库。
　　“加工过程的关键是利用低温冻干工艺，蒸发果肉水分，成品颜色和鲜果相比，几乎没有改变，最大程度保留果肉香气与原有口感。”张燕说，当下正是攀枝花芒果上市季，冻干车间开足马力生产，每天要加工3.5吨鲜芒果，生产出冻干产品200至250公斤。
　　“生产所用芒果均在本地收购，本地鲜果甜度高，加工出来的冻干产品口感更佳。”张燕说，就地采购不仅降低了生产成本，提高了产品品质，还拓宽了本地芒果销路。
　　据悉，攀香源主要以芒果、火龙果、菠萝、苹果、草莓等水果为原料，每年采购鲜果1000余吨，年产冻干产品100余吨，产品销往国内各大城市，自2023年12月起，陆续出口希腊、马来西亚等地。