“广安青花椒1号”全身无刺。

□杨勇 四川农村日报全媒体记者 徐灿红 陈泳秀 文/图
　　“这株青花椒树上，找不到一根刺。”7月1日，在位于广安市前锋区的广安青花椒现代农业园区内，四川农业大学教授龚伟指着身后的花椒树向参会者介绍。
　　龚伟所说的无刺花椒，品种名为“广安青花椒1号”。2025年2月，它通过四川省林木品种委员会审定，成为国内首个省级审定的无刺化青花椒良种。该品种树干和枝条基部近无刺或完全无刺，具有采摘省工、丰产稳产、香气浓郁等优势。
　　当天，四川省青花椒粮经复合种植及关键技术培训会在前锋区举行，全省29个青花椒主产区均派出了经作站相关负责人和种植户代表参会，其中多数人是第一次见到无刺花椒。
　　花椒是四川重要的特色经济作物，全省种植面积已突破500万亩，其中青花椒占比近六成。然而，目前全省种植面积仅约2000亩的无刺青花椒，却成为人们关注的焦点。

“扎手”的账单
采摘成本占售价的一半
　　眼下正值四川各地青花椒上市旺季，在广安青花椒现代农业园区，上万亩连片青花椒采收已接近尾声。
　　该园区龙头企业——四川广安和诚林业开发有限责任公司（以下简称和诚林业）董事长黄志标介绍，采摘无刺青花椒时，效率大幅提升，一名熟练工一天可采摘鲜椒两百多斤；而传统带刺花椒因枝条刺多，一名熟练工一天只能采四五十斤，采收的人工费用高。
　　“这几年花椒行情持续走低，去年干青花椒每斤15元，今年已跌到11元。5.5斤鲜花椒才能烘干成1斤干椒，折算下来，今年鲜花椒单价仅2元/斤。”黄志标说，采摘1斤有刺花椒的人工费在0.8—1.2元之间，占售价的一半左右。
　　“工人越来越难请了。”南充种植户廖聪学感慨道。这并非个例，近年来，“丰产不丰收”“有椒无人采”的尴尬局面在四川多地频频上演。
　　无刺化青花椒良种，为破解这一困局提供了新思路。

“不长刺的树”
首个无刺化青花椒审定良种诞生
　　“无刺花椒的采摘费用只要0.4元/斤。”黄志标介绍，随着采摘难度大幅下降，人工成本显著下降。对于采摘工人而言，在减少了被刺伤风险的同时，日采摘量成倍增加，每天能挣到100—150元，总收入比采摘有刺花椒更高。
　　采摘成本下降，意味着利润空间更大，这笔账廖聪学当然清楚，但他仍有顾虑，“看起来无刺花椒结果情况似乎不如有刺花椒，产量是不是降低了？”更多种植户则担心口感变化：“无刺青花椒的麻香味会不会打折扣？”
　　对此，龚伟回应道：“‘广安青花椒1号’是以本地青花椒芽变优株为材料选育而成的优良新品种，基本保留了原有风味。在生产中只要做好肥水管理，产量并不会低于有刺品种。”
　　2016年，龚伟带领的课题组在园区内发现3条无刺自然变异枝条，随后通过穗条采集、多次无性繁殖和优中选优，成功选育出该品种。在此过程中，黄志标全程跟踪观察了其生长特性。
　　“无刺品种投产更早、采摘更快，次年挂果枝条多出近一个月的发育时间，挂果量可提升近三成。”黄志标说。去年品种审定通过后，园区便将1000亩有刺花椒换为无刺花椒。“预计未来三年内，园区内余下的1万亩有刺花椒也将全部进行品种替换。”
　　园区服务中心负责人王勇介绍，目前，占地200亩的繁育基地可年产合格无刺化良种苗木近百万株，除满足广安本地改良需求外，还远销重庆、云南、贵州等地。“无刺良种种苗可实现一年管护、两年投产、三年丰产，单株产量最高能达到40斤。”

“一亩田两份收入”
花椒林下长出“粮仓”和“钱袋”
　　无刺化良种也为花椒林下空间的综合利用开辟了广阔前景。
　　在园区青花椒粮经复合种植示范基地，花椒林下绿意葱茏，记者走近细看，原来是套种了旱稻、大豆。
　　龚伟介绍，利用幼龄椒园行间空带间作一季旱稻和大豆，能有效破解幼龄椒园前期无收益难题，拓展种粮空间。“预计亩均增收粮食200 公斤以上，花椒管护与采摘成本降低 30%以上，为丘陵山区青花椒产业提质增效提供了可复制经验。”
　　该园区已探索粮经复合种植多年，花椒林下不仅能套作粮食作物，还可以套作蔬菜、中药材、食用菌等作物。黄志标告诉记者，去年在部分无刺花椒树下套作姬松茸，亩产鲜菇达到5000斤，亩均增收超万元。
　　“修剪下来的花椒枝条也是宝。”龚伟补充道，枝条可作为食用菌菌棒的基质，其活性成分具有驱虫杀菌的作用，能减少菌棒被杂菌感染。

“从枝头到市场”
一条产业链把花椒“吃干榨净”
　　走进园区核心区，占地约6000平方米的初加工中心内，花椒带枝烘干线、杀青生产线正满负荷运转。
　　该中心日烘干鲜花椒20 吨、杀青 2 吨，并具备高温和低温储存花椒各100吨的能力。在这里，花椒可以完成分选、烘干、冷藏、包装等全流程操作，基地初加工率达到90%。
　　在和诚林业，十几种不同口味的花椒啤酒让参会人员赞叹不已。这是四川青花椒产业向精深加工领域转型的缩影。
　　近年来，花椒行情持续低迷，传统销售渠道压力陡增，黄志标将目光投向深加工。“今年投资建设啤酒厂，新增两条花椒啤酒生产线，年生产能力1.2万吨，对鲜花椒进行保底收购，一年可收购1000万—1200万斤花椒。”他说。
　　在实地参观无刺化青花椒全产业链各环节后，泸县家庭农场主罗霞说：“我准备回去就引种无刺化青花椒，再尝试林下套种菊花——这两样作物我们村里都有种植基础。”