杨姐粽子店的新品粽子。

□四川农村日报全媒体记者 王爱琳 文/图
　　6月12日上午，在成都市金牛区马鞍东路，两三百米长的街道上，四五十家手工粽子店依次排开。有的店门口摆着大盆，里面装着糯米，粽叶、蛋黄、红烧肉等材料整齐码放。阿姨们手指翻飞，包一个粽子从折叶到捆线仅需十几秒。
　　今年，这条街上的粽子不仅保留了鲜肉、白味、椒盐等传统口味，还推出了“七龙珠”大粽子、奶茶风味水晶粽、火锅鲜肉粽等创新产品，吸引着不同年龄段、不同口味偏好的消费者。

分众销售
精准匹配多元客群
　　临近端午，“粽子一条街”迎来一年中最忙碌的时候。今年，马鞍东路商家的各类粽子产品呈现出更加明晰的定向获客特征。
　　产品兼顾家庭聚会与分享尝鲜等场景需求。例如，梁婆婆手工粽子店重达 3 至 4斤的“七龙珠”大粽子，内含7 个咸蛋黄和两块大肉，专为家庭聚会设计；杨姐粽子店的水晶粽，个头比常规粽子要小一圈，有抹茶青提、杨枝甘露、生椰拿铁、猫山榴莲4种口味。令人意外的是，杨姐粽子店创始人是 73 岁的杨奶奶。她 46 岁开始卖粽子，至今已近 30 年。她说：“年轻人喜欢吃的东西我都尝试包进粽子里。我的粽子个头小，适合分享，年轻人吃起来没负担。”
　　不同口味的粽子针对不同的消费群体。据商家介绍，剁椒排骨粽、豌豆腊肉粽、碎米芽菜粽、火锅鲜肉粽等口味的粽子受到年轻人青睐，每斤价格为15至25元；老年人更偏爱椒盐粽和甜粽；销量稳居前列的是经典鲜肉粽，每斤价格大多为10至15元。
　　此外，一些商家还推出了高端粽与中药养生系列粽。例如黑松露云腿粽、鲍鱼粽，定价30元/个；艾草系列粽子，包括艾草鲜肉粽、艾草腊肉粽，以及草木灰碱水粽等，满足消费者的尝鲜和养生需求。

创意引流
线下试吃线上复购
　　梁婆婆手工粽子店主告诉记者，今年线上订单占五成。顾客往往先来线下试吃，选定口味后通过线上下单，直接寄给外地亲友或客户。
　　消费者付女士是马鞍东路的老顾客。她说：“我每年端午前都要来采购，主要买鲜肉粽，家里老小都爱吃。”今年她还买了杨枝甘露、艾草腊肉等口味的粽子，“有点好奇，买回家试一下嘛。”一位来自西安的游客王先生则选购了火锅鲜肉粽、剁椒排骨粽等川味粽。他说：“川菜好吃，川式粽子带给家人尝一下。”
　　成都“粽子一条街”在守好经典招牌的同时，不断为消费者提供“惊喜”选项。二者和谐共生，形成了覆盖自食、送礼、聚会等多元场景的粽子产品矩阵。
　　值得关注的是，推动创新的不仅是年轻人，还有像73 岁杨奶奶这样的老手艺人。她将奶茶、甜品元素融入粽子，证明传统手艺与时尚需求并不冲突。手工现包现煮的模式保留了“糯米新鲜、粽叶清香”的特质，而线上订单占比的提升，则让这条老街的产品走向全国，形成了“线下引流、线上复购”的良性循环。