张亮在大坝苗族乡创建的冷水鱼养殖基地。兴文县农业农村局供图

工人在捕捞鲟鱼。

□四川农村日报全媒体记者 洪瑜 文/图
　　5月13日，在宜宾市兴文县大坝苗族乡，气温已逼近30℃，但该乡一处冷水鱼养殖基地的鱼塘却让人感到丝丝凉意。
　　“夏天最热的时候，鱼塘水温也只有18℃左右。冬天最冷的时候，气温低至2℃至3℃，鱼塘水温却能保持在16℃左右。”四川大坝圣泉渔业公司负责人张亮蹲下身，一边捞起一尾活蹦乱跳的鲟鱼一边说，“鱼塘水温全年波动不到2℃，你说神不神奇？”
　　原来，兴文县地处喀斯特地貌核心区，地下溶洞水丰富，这个鱼塘的水便是来自地下的溶洞水。2020年3月，张亮到兴文考察，被该县大坝苗族乡的“恒温”溶洞水留住了。
　　“这里不仅水源好，而且土地面积大、地势平整，发展空间大。”张亮站起身，指着周围的鱼塘说。如今，他的基地已建成 200 多亩鱼塘，更有 20 个陆基圆筒帆布池等现代化养殖设备，还有5 个长条形流水池也在建设中。
　　不过，光有好水还不够，还要有好方法。张亮坦言，他采取了“分家”策略：露天鱼塘主要养鲈鱼、鳜鱼等经济鱼类；陆基圆筒帆布池、长条形流水池则专攻鲟鱼、雅鱼等冷水品种。
　　“目前，我这里养殖的鲟鱼最多，也有部分雅鱼。雅鱼虽长得慢，一年才长六七两，但成都市场认可它。”张亮说，基地的市场销路早已打开：鳜鱼几乎全部发往广东地区，鲈鱼卖到泸州及重庆，鲟鱼卖到云贵川渝地区。
　　销路不愁，但价格的疲软让张亮有些无奈。“2022年鲟鱼塘口收购价是每斤14.5元至16元，现在降到了每斤10元。”他叹了口气，“同时，作为饲料的鱼粉从每吨1.2万元涨到了1.9万元，利润空间被两头挤压。”今年4月底，他把剩下的5万多斤鲟鱼全部卖掉，“扣掉租金、人工、饲料等成本，收支基本平衡，我要为下一步生产做准备。”
　　做什么准备？答案是：搞鱼苗繁育。“宜宾、泸州、自贡等地做鱼苗繁育的很少。外购鱼苗成本不好控制，品质也让人不放心。”张亮说，他已经申报了鱼苗繁育车间项目，不光繁育冷水鱼的苗种，还要繁育鲈鱼、鳜鱼的苗种，“除了自己用，多余的还可以对外销售。”
　　在联农带农方面，张亮介绍：“通过土地流转，基地将租金固定发给老百姓；鱼塘用工量大，周边农户能来上班。对于有些家里有小鱼塘的村民，基地提供苗种、技术，还帮忙解决销售问题。”村集体也尝到了甜头，2023年，村里参与建设陆基圆筒帆布池，公司按固定收益金额的8%向村集体分红。
　　“全县已有4家企业依托溶洞水发展冷水鱼养殖，我们一手抓小龙虾产业，一手抓冷水鱼养殖。”兴文县畜牧水产业发展服务中心党组书记、主任郭万亮告诉记者，恒定、丰富的溶洞水资源，是兴文发展冷水鱼产业的底气所在。为此，县里出台了专项补贴政策，对新建冷水鱼基地达到一定规模的业主给予支持；同时，今年还争取到市级资金800万元，用于基地标准化建设等。“在市场推广方面，我们还在推动冷水鱼进超市、进餐厅、进酒店，帮助业主打开销路。”郭万亮说。