农户在采收麦冬。

农户在摘取麦冬果。

□四川农村日报全媒体记者 周金泉 文/图

名 片 底 蕴
　　三台麦冬又称“涪城麦冬”，有700多年种植史，人工栽培超500年，其地理坐标（东经105.06°、北纬31.1°）契合《中国药典》记载的最佳产地。

产 业 规 模
　　三台麦冬年产量超1.5万吨，占全国70%以上，出口量占全国80%，居市场主导地位。

全 链 生 态
　　覆盖种植、加工、食品、保健品研发、药品制造，衍生出饮料、糕点、含片等“药食同源”产品，品牌价值超20亿元，全产业链年产值达60亿元。

品 质 认 证
　　为“中国地理标志保护产品”“国家名特优新农产品”，入选国家出口质量安全示范区及中欧地理标志互认名单，通过“两标一码”溯源体系保障品质，入选2025年中国有影响力产业名片。 数据源自省农业农村厅网站

　　近日，又逢三台麦冬采收时节。与往年不同，今年的采收季有两个“首次”的变化：一是这是2025年版《中华人民共和国药典》（以下简称《中国药典》）实施后三台麦冬的首次采收，《中国药典》对麦冬质量提出了更严苛要求，尤其明确了多效唑（一种能促进麦冬块根膨大、提高产量的植物生长调节剂）残留限量标准；二是这是去年三台麦冬扩种之后的首次采收，产业规模扩容叠加质量门槛提升，双重因素交织共振。
　　市场的反应立竿见影：生态麦冬备受追捧，订单源源不断；普通麦冬的市场价格则出现大幅下滑。
　　一热一冷的鲜明对比，折射出麦冬产业正经历一场深刻的市场变革。三台麦冬产业何去何从？记者深入走访种植户、企业等，探寻该产业转型的破局之路。

双重因素叠加 麦冬行情两极分化
　　麦冬采收季，三台县的田间地头、房前屋后、基地车间，到处弥漫着麦冬特有的药香味。
　　“我家种了2.8亩生态麦冬，从3月31日开始采挖，已经卖了180公斤干货。”4月1日，三台县麦冬主产区灵兴镇灵兴村农户张大松说，“今年生态麦冬行情好，我的干货卖到了170元/公斤。”
　　在三台县，生态麦冬采用生态种植方式，不施用多效唑，其外观呈典型的“纺锤”状，采收期集中在3月底至5月中旬。
　　三台县人之源麦冬种植专业合作社理事长敬红武介绍：“合作社与麦冬主产乡镇的农户签约种植了2100多亩生态麦冬，3月21日起陆续开挖，符合生态种植标准并到合作社烘干的生态麦冬，收购价为 170元/公斤，较去年每公斤上涨30多元。”
　　三台县农业农村局麦冬产业发展工作专班基地事务组组长李建忠介绍，去年全县生态麦冬干货收购均价为180元/公斤，今年均价预计将达180至200元/公斤。
　　与此形成鲜明对比的是，为追求品相而施用多效唑的普通麦冬，行情大幅下滑。
　　灵兴村农户赵元旺坦言，他3月16日开始采挖普通麦冬，鲜果（当地称“水果子”）仅卖12至14元/公斤，较去年每公斤下跌约20元。
　　赵元旺的说法得到了收购商的印证。“去年，三台麦冬主产区的普通麦冬‘水果子’收购价为22至30元/公斤。”四川省中兴药业有限公司总经理刘利平说，“今年跌到了 10 至 18元/公斤,烘干统货收购均价降幅更大！”
　　为何今年生态麦冬与普通麦冬行情冰火两重天？
　　核心原因有二：一是去年10月1日实施的《中国药典》明确规定，每公斤药用麦冬多效唑含量不能超过0.1毫克。这一强制性规定，标志着中药材首次对植物生长调节剂建立明确的限量控制，也意味着喷洒了多效唑的麦冬有可能因指标超标被药企拒收。二是受去年行情刺激，三台麦冬种植面积从5.8万亩扩至8.86万亩，总产量至少增长1/3，且当地麦冬多为农户散种，普通麦冬种植占主流。

市场倒逼之下 生态种植成必然选择
　　“其实，去年《中国药典》颁布后，我们就研判今年的麦冬市场行情会有波动，但实际情况比预期好，市场给普通麦冬留了口子。”李建忠说，“麦冬‘药食两用’，即便达不到药用的严格要求，仍可用于食品生产。”
　　入驻三台县多年的四川领旗食品有限公司，自2024年8月起就以当地麦冬为原料开发休闲食品。该公司负责人许晶晶表示，只要符合食品标准的麦冬，企业都会收购。
　　尽管普通麦冬仍有销路，但当地种植户已经意识到：发展生态麦冬，已是三台麦冬产业发展的必然方向。
　　“往年我种了3亩多普通麦冬，3亩多生态麦冬，今年打算全部改种生态麦冬。”赵元旺指着身边的土壤修复多菌剂说，“等收完普通麦冬，就立即开展土壤改良。”
　　灵兴村党委书记王君秀介绍，去年村里通过走村入户、广播宣传等方式，引导农户种植生态麦冬。今年，新增的600多亩生态麦冬已陆续进入采收期，后续还将进一步扩大种植规模。
　　“以前，生态麦冬没实现优质优价，今年真正享受到了政策红利。”李建忠说，去年已向全县农户发放《三台县高品质麦冬种植技术汇编》，推荐“零施用多效唑”等6大生态麦冬种植技术，引导农户摒弃植物生长调节剂，守护“涪城麦冬”品牌，打造全国最优最大的药用麦冬生产基地。
　　针对麦冬产业发展，李建忠表示，将推行分区种植模式：主产区的7个乡镇重点发展生态麦冬，凸显药材道地性；非主产区域种植普通食用麦冬，供应食品企业，做大精深加工产业。
　　国家中药材产业技术体系绵阳试验站站长、绵阳市农业科学研究院中药材所副所长戴维建议，三台麦冬生态种植需摒弃“重肥催苗、化学控旺”的旧思维，可结合微生物有机肥、配方施肥、土壤改良等方法，推广“麦冬二段式栽培模式”等新技术，帮助土壤和植株逐步摆脱多效唑依赖，实现零化控麦冬稳产提质。