长江春雨制茶车间工人在制茶。

核 心 品 读
　　通过智能化制茶，既保留鲜茶风味底蕴，又实现生产全流程精准管控、提质增效

□陶坤 特约通讯员 罗景萍 文/图
　　眼下，高县 33 万亩茶园全面进入采摘期，各大茶企纷纷开足马力，以科技赋能，推动传统茶产业向智能化跨越。
　　3月30日，笔者走进位于高县经开区庆符产业园内的四川省川红金叶茶业有限责任公司。在宽敞洁净的制茶车间里，鲜叶在自动化设备中有序流转，茶香四溢。
　　“过去制茶靠经验，现在制茶靠数据。”该企业副总经理李湘成介绍，这个全新的智能化制茶车间于今年 3 月 20 日投用，整条生产线配备智能中控四线联动系统，构建起集中控制、数据追溯、精细管理的智能化生产体系，将百年川红非遗技艺转化为可量化、可调控、可复制的工业参数，对萎凋、揉捻、发酵、干燥等核心工序实现实时监测与精准调控，既守护了川红茶叶独有的风味底蕴，又实现生产全流程精准管控、提质增效。
　　据悉，该智能化制茶车间年产能可达1万吨，向上链接10万亩优质茶园，向下辐射全国市场，还构建了从茶园到成品的智能溯源体系，让每一批茶叶都有“数字身份”。
　　同样，在该园区内的四川省长江春雨茶业有限责任公司，也是一派繁忙景象。该公司生产负责人曹鑫介绍：“我们的生产线深度融合传统制茶经验与自动化控制程序，创新实现‘一线五用’，即一条生产线可生产五款产品，不同嫩度的茶叶原料共线加工，全程自动化、清洁化，既省工又保质。”
　　“目前，我们的智能化生产线在满负荷状态下，日处理鲜叶可达20万斤，年加工各类优质成品茶叶3000吨。”曹鑫表示，公司早春聚焦高附加值名优茶，其余时段主攻大宗茶和新茶饮原料，通过科技赋能实现降本增效、提质增收。
　　目前，高县 33 万亩茶园形成规模化、标准化种植格局，推动8家重点茶企开展智能化改造，茶产业构建起从鲜叶采摘、绿色防控到精深加工、品牌销售的完整产业链，年综合产值超80亿元。