从实验田里摘取的几个不同品种的豌豆尖。

参会人员在观察豌豆尖外观并打分。

□四川农村日报全媒体记者 陈泳秀 文/图
　　新鲜嫩绿的豌豆尖，1小时前刚从田里采摘回来，清洗后被摆上桌面，这是能让每一个四川人大快朵颐的“鲜”。春日午间，南充市农科院食堂的小房间里，摆满豌豆尖的桌子边围了两圈人，却没有一个人动筷子。
　　他们中，有人窃窃私语，有人拿着一张表格凝神细看。让他们如此关注的，正是桌上6份依次编号的豌豆尖。
　　这是四川杂粮创新团队3月20日举办的豌豆尖新品种新技术展示暨品鉴会中出现的一幕。6个田间表现优异、在“初试”中引人注目的新品种再次同台迎考——一次最直观的感官比较。

6份豌豆尖迎来同场“大考”
　　豌豆尖有啥好比的？这里头可大有学问！
　　在打分表上，“外观”得分由剥蚀斑、色泽组成，占比30%；“口感”得分由甜度、香味、脆嫩度、鲜度风味构成，占比70%。
　　评审在观察外观、闻了气味后，再把豌豆尖在沸腾小锅里烫熟品尝。“外观观察得差不多了，大家才可以动筷子！”四川杂粮创新团队首席专家叶鹏盛负责主持本次品鉴会。当被问到口感如何时，他微笑着说：“刚刚吃的两个品种，最大感受是脆，有回甜味。其他的，等我吃完再告诉你。”
　　据了解，在场打分的评审，包括省内各级科研单位的工作人员，地方农业农村局农技站、经作站、蔬菜站的工作人员，以及当地业主和种植户。
　　四川省农业科学院作物研究所研究员杨梅给出了专业看法：“4号的剥蚀斑影响外观，1号叶色浅绿、商品性好，2号清香味、甜味上比1号差一些。但对消费者来说，这些细微差别并不明显，1号和2号都不错。”
　　业主郑杰一直在寻找他的“心头好”，想从被打乱的编号中找到自己在田间就最看好的品种：“在我看来，‘一心一叶’就是最标准的商品豌豆尖，不仅方便包装、外观也更受消费者喜爱。”
　　一旁的几位种植户议论纷纷：“3号外观最好！外观最影响商品性，我们卖的时候最看重这个。”“我更喜欢2号，更耐嚼！”“4号吃起来不化渣，我喜欢。”

从田间到餐桌的育种“转身”
　　品鉴会结束后，专家们展开讨论。在场的并不都是豌豆尖专家，农业机械、育种、蚕桑、绿豆等不同领域的专家均有到场。为什么一场会要邀请这么多“半外行”？
　　如今的科研早就不是一人埋头苦干，团队作战、协作创新已是常态。比如，豌豆尖在桑园进行套种，就与蚕桑研究所有关。豌豆尖采收靠人工，那耕种管环节如何实现机械化提高效率？这就需要农机专家帮忙。特定品种除了好看好吃，还有哪些看不见的营养优势？这就需要营养专家给出答案。
　　一盘豌豆尖，有人喜欢脆嫩，有人喜欢耐嚼，外形上有须无须更是各有所爱。如何让自己研究的新品种得到更多消费者的喜爱，是南充市农科院特种所所长王梅冥思苦想的问题。这次品鉴会上的1号豌豆尖，正是她多年研究的成果“南豌7号”。
　　“品种最终还是要接受大户、业主、消费者的检验。”她兴奋地和记者分享种在自家院子的“南豌7号”，“长得多好！花也好看！”同时，她也不避讳这个品种的短板：它看起来不够胖、第一眼可能不会让消费者马上喜欢它，“但给它一次机会，一定不会让人失望！”这话说得诚恳，倒像是在推销自家的“孩子”。
　　这场品鉴会的意义，或许正在于此——让科研人员从实验田走到餐桌前，听一听消费者的“挑剔”，看一看市场的“脸色”；也让种植户和业主从田间走进品鉴屋，尝一尝新品种的“潜力”，算一算未来的“账本”。
　　从田间到餐桌，从实验室到市场，这一盘豌豆尖牵出的，不只是舌尖上的鲜嫩，更是农业科研从“埋头育种”到“抬头问需”的转身。而王梅那句“给它一次机会”，大概也是所有育种人心照不宣的期待——我费尽心思育出的品种，你尝一口，便知分晓。