樊涧华在自家院子里挖到的折耳根和野葱。

扫一扫，看沉浸式挖折耳根 腌春味

□四川农村日报全媒体记者 王爱琳 张雪 文/图

　　春风拂柳，草长莺飞，万物竞生。四川的春天，藏在一口口鲜嫩滋味里——是茶山上初绽的芽尖，是田坝里冒头的春韭，是山林间破土的菌子，是河湖里跃出的鲜虾。
　　拌折耳根、椿芽烘蛋、菌子鸡汤……滋养着“巴适”“安逸”的川人胃口。我们以“春食”为媒，踏进巴蜀山川，走访田间地头、产业基地，记录时令鲜品从乡野到舌尖的全过程。我们聚焦特色产业，讲述沃野上的鲜活故事，展现乡村全面振兴的生动图景。
　　一口春鲜，万般乡愁。即日起，四川农村日报全媒体推出“吃在春天”系列报道，邀您共赴川味之约，在烟火气息里，品四川乡村的蓬勃生机，赏沃野之上的振兴新篇。

　　3月9日，沿着蜿蜒的村道往苍溪县东溪镇中山村走，空气里渐渐浮起一丝熟悉的辛香，混合着调味料的浓郁香味，那是川渝人的最爱——折耳根独有的味道。这份味道，是春天的信号，也是财富的预告。
　　记者走进村支书樊涧华家的院子，只见眼前一派热火朝天的景象：院坝里铺满了正在晾晒的折耳根、野葱、切好的蒜苗，粉红色的折耳根根茎在春日暖阳下泛着光泽。阿姨们正围在簸箕前，挑拣折耳根。院落一侧水花溅起，同步紧张进行着“三清三洗”的清洗工序。戴着口罩、帽子的村“两委”班子成员们进进出出，忙个不停。院子中间支起的操作盆里，处理好的折耳根等待着与辣椒面、花椒面、胡椒粉和食用盐等佐料相遇，完成从山间野草到佐餐美味的蜕变。
　　65岁的黄仕香，正埋着头仔细淘洗着盆里的折耳根。她家离这儿不远，走路只需 10分钟左右。“最近单子多，有时候要忙到晚上。在家闲着也是闲着，来这儿能挣钱。”她抬起头，笑得眼睛眯成一条缝。
　　这个由村支书的家改造而成的“工坊”，此刻正承载着中山村开春后的第一个希望：用两个月时间，让折耳根咸菜的销售额突破100万元。

“又爆单啦！”——
从一个人直播带货到带着全村一起干
　　樊涧华站在院子中间，正在接电话：“预售单都买完了，收购点的折耳根要快点送过来。”46岁的她干练、爽利，行走带风，带着特有的麻利劲儿。
　　2018年，樊涧华开始尝试做电商助农。最初，直播、拍视频、打包发货，全是她一个人。“忙啥就拍点啥，慢慢就做起来了。”她说得轻描淡写，但熟悉的人都知道，来时的路走得并不容易。从一个人对着手机自说自话，到如今全网粉丝超30万、全年销售额突破600万元，她用了整整8年。
　　“以前我们这儿没啥门路，日子确实不好过。”
　　她放下手机，指着远处的山，“我们这里的野生折耳根都是红杆杆，鲜嫩好吃，开春后满山都是，感觉不用起来就浪费了。说干就干，2021年开始我就搞起了折耳根咸菜。”
　　村里的变化也发生在不知不觉间，村“两委”班子4 名干部全部参与电商运营，形成了“村务+电商”的双岗位模式。中山村30余名村民、邻村20余名村民也实现了稳定就业，大多是留守老人、脱贫户、监测户，户均年增收3万元以上。
　　56岁的龚先淑一边熟练地撒料，一边招呼同伴拌菜。她是樊涧华的邻居，也是“工坊”的调味大师。本身就一身厨艺的龚先淑在家门口“再就业”，亲手调配的秘方让不少网友直呼“吃出了家的味道”。2025年春天，龚先淑在“工坊”干活，同时卖家里挖的折耳根，一个月挣了3万多元。
　　“全县独此一家。”樊涧华笑着说，语气里有几分自豪，“我们班子成员一起做，现在月收入能上万元，村民也挣到了钱。”
　　樊涧华的工作理念很朴素：让村民手里有活干、口袋里有钱，村庄治理就顺了。说话间，她的手机提示音不断，微信弹出下单信息，新订单又来了。
　　这一理念在实践中得到了印证。如今的中山村，村容村貌整洁有序，干群关系和谐融洽，昔日的“矛盾村”变成了产业兴旺的“示范村”。

不止电商助农——
村里的产业“拼图”还在扩大
　　中山村的折耳根咸菜，仅靠微店和抖音小店的“自然流量”，就能维持每天2000至5000单的销量。
　　“我们还是在控制订单量。”樊涧华说这话时，语气里带着一丝“甜蜜的烦恼”——不是没订单，是产能跟不上，“怕做不过来，坏了品质。”
　　品质是樊涧华最在意的事。她站在已经灌装完毕的折耳根咸菜成品前，准备贴面单。她仔细查看折耳根状态、撒料均匀度，并复核重量，查看包装情况：“质检环节最重要，每一个细节我都要仔细过一遍，我们的配料表干净，就是野生折耳根、花椒面、辣椒面、胡椒粉、食用盐，没有任何科技与狠活。”
　　对品质的把控，从源头就开始了，“收购的都是最优质的野生折耳根。”该村党支部副书记罗勇说。
　　收购价也体现了对乡亲的照顾：本村村民的折耳根，收购价8元/斤，最高收购价能到12元/斤。
　　一直以来对品质的坚持，赢得了市场的回报。今年3月5日，折耳根腌菜开卖当天，订单量迅速突破2000单。此前，在2025年猕猴桃销售季，樊涧华就创下了一周销售额17万元的纪录。
　　樊涧华坚持销售本村本镇优质农产品，理由很简单：“我们村民的东西很好，自家辛辛苦苦搞的，我却不卖，那还叫什么助农？”
　　更难得的是，这种增收是可持续的。春天卖折耳根咸菜，夏天卖翠冠梨，秋天卖红心猕猴桃，冬天卖土猪腊肉——东溪镇用四季时令农产品，让老乡们“一年四季手里都有活，口袋里都有钱”。
　　折耳根只是中山村产业版图的一块“拼图”。
　　忙碌间，中山村产业带头人牟清芳来找樊涧华商量村里的新项目。2025年底启动的黄花种植和中药材基地已初具规模，盘活了大量撂荒地。
　　“我们正在申报食品加工厂项目。”樊涧华说，下一步的目标是把产业链延伸下去，从电商销售到中药材种植到农产品加工，实现多元融合。
　　忙碌的间隙，樊涧华聊起了家里的事。儿子去年考入了军校，初三的女儿在家，懂事得让人心疼。“忙起来顾不上她。”说到女儿，樊涧华的语气里有一丝愧疚，但很快又恢复了爽朗，“没办法，村里这么多人等着我，总得有人干这个事。”
　　一路走来，支撑她的是那份“先富地方人”的朴素信念，“生在中山村、长在中山村，我的愿望也很简单：让乡亲们在家门口就能挣到钱，日子越过越好！”阳光洒在她脸上，映出她眼里的期盼和信心。

记者手记
　　在中山村采访时，我一直在思考：乡亲们需要什么样的村干部？
　　樊涧华给出了她的答案：需要“先做再说”的实干者，需要“村民有的我都卖”的坚守者，更需要愿意把根扎在泥土里、让乡亲们在家门口就能挣到钱的人。
　　她带着村里的留守老人，用最传统的手工，做最质朴的产品，通过电商平台，把大山美味卖到了全国各地。
　　在这个过程中，中山村走通了一条党建引领、产业先行、电商助农的振兴之路。
　　当然，困难还有。道路需要加宽，水渠需要修缮，工厂还需要扩建，以及甜蜜的烦恼——订单太多做不过来。但樊涧华不急，她说得慢慢来，质量第一，“不能砸了自己的招牌”。
　　我想，正如樊涧华的账号昵称“折耳根的春天”传递出的愿望，她和村里的396户、1100多名村民一样，只要靠勤劳的双手努力创造，春天总会越来越值得期待！