□四川农村日报全媒体记者 苏杭
　　2月4日中午，德阳市罗江区白马关国家4A级旅游景区内人声渐沸。离“九大碗”开席还有半个钟头，专程从成都赶来的刘女士已早早落座。凉粉、杨记卤鹅、油酥花生……拿起桌上的菜单，刘女士看得格外认真。
　　当天，“跟着美食游四川——川味合家欢·传统‘九大碗’接力推介活动”首站在此举行。刘女士从网上得知消息后，当即决定报名。“听说不同地方的‘九大碗’特色菜各有讲究，我就想来尝尝。”
　　“九大碗”常在年节中成为主角。此次活动紧扣“非遗贺新春·寻味中国年”主题，以“九大碗”为载体，联动川中、川东、川南、川西、川北五大区域特色村镇，邀请川菜烹饪技艺非遗代表性传承人全程参与，打造“一地一宴一故事”的美食现场，通过“线下沉浸式体验+线上同步直播”的形式，让川菜非遗可看、可学、可尝、可参与。
　　“虽叫‘九大碗’，但席间的菜品远不止九道。”川菜烹饪技艺省级非遗代表性传承人何伟介绍，一桌完整的“九大碗”往往包含10几道甚至20几道菜品，其中既有咸烧白、甜烧白等经典川味，各个地方还融合当地独有的风物与饮食习俗，端出自己的特色味道。
　　在众多菜肴中，刘女士格外留意一道名为“罗江醉鱼”的凉菜。
　　罗江，是清代戏曲理论家李调元的故乡。李调元与其父李化楠曾在此合纂四川首部菜谱《醒园录》，记录了上百道菜的食谱和制作技艺，引领川菜菜系的发展。
　　“眼前这道罗江醉鱼，正是依照《醒园录》所载古法制作的。”罗江川菜非遗项目代表性传承人张奇志介绍。此次宴席共准备16道菜品，除经典的三蒸九扣之外，还加入了蒸猪头、罗江鳜鱼与罗江花生3道地方风味。其中，前两道均复刻了《醒园录》中的传统制作技艺。
　　“这道鱼和菜凉粉，跟我以前吃过的味道不一样，这趟来得太值了！”成都游客伍坤赞叹。
　　据悉，本次“九大碗”接力推介活动将陆续走进宜宾高县庆岭镇先娱村、凉山州甘洛县海棠古镇等省内4个特色村镇，持续开展至2月15日。
　　相关负责人表示，希望借此活动推动非遗保护传承与文旅消费深度融合，助力“跟着美食游四川”文旅新品牌培育，丰富群众新春文化生活，带动地方经济发展。