品种纯正的金堂黑山羊。

“名羊天下”选美比赛。

散养的黑山羊活泼健壮。

□杨勇
　　金堂，名列四川省养羊十强县，是成都市优质黑山羊生产基地。
　　金堂黑山羊，是金堂畜牧业的金字招牌。早在2001年，金堂黑山羊就被四川省畜禽品种资源委员会命名为四川省优良地方山羊品种，2010年入选国家畜禽遗传资源目录，2012年通过国家地理标志产品保护，是成都市第一个获得地理标志保护的畜禽品种。
　　作为一个山羊纯种，金堂黑山羊不仅是畜牧业的优良“芯片”，还是培育“芯片”的优秀材料。近年来，金堂通过加强品种资源保护，对金堂黑山羊进行提纯复壮，在为全国各地山羊品种改良提供优质种羊的同时，还推动当地山羊产业向全产业链方向发展。

种羊 血统更纯品质更好
　　金堂黑山羊作为一个遗传性能稳定的优良品种，其影响力早已超越本地。据金堂县相关负责人介绍，截至目前，金堂县已累计向贵州、重庆、湖南、广西、云南等10多个省（自治区、直辖市）及四川省内各地推广种羊超过50万只。
　　在又新镇宝鼎村，有着金堂黑山羊的核心竞争力——由成都蜀新黑山羊产业发展有限公司运营的“国家级肉羊核心育种场”。作为2019年全国第一批山羊核心育种场，它在当年12月初高分通过国家5年一次的复验。
　　“农业农村部派来的专家组对育种场的工作进展非常满意，评价很高。现在金堂黑山羊的选育已经从第一代、第二代进行到第四代，建立了8个血缘系，不会发生近亲繁殖。提纯复壮后其产羔数、羔羊成活率、生长速度等都有很大提高。有的地方成年山羊体重才50斤，这里一般在150斤左右，有的甚至达到 240斤，出肉率约52%。”该公司负责人虎彪对此很是自豪。
　　在育种场现代化的羊舍里，生长着血统纯正的金堂黑山羊核心群。这里的2000多只山羊，每只都拥有自己独一无二的“身份证”，上面清晰标注着其编号、系谱等关键信息，严格的血缘管理与留种选择确保了种群质量的持续优化。
　　如今，从育种场走出来的血统纯正、健康抗病、体型高大、性能更优的金堂黑山羊，不但用于金堂当地品种优化，还继续受到全国各地山羊产区的青睐，在12月8日就销售了316只种羊到海南，用于扩种和改良当地山羊品种。
　　“南江黄羊作为我国第一个选育出的肉用性能好的肉羊新品种，其父系就是金堂黑山羊，云南著名的云上黑山羊父系也是金堂黑山羊。”虎彪介绍，坐拥金堂黑山羊这个优秀育种材料，公司计划同国有平台公司开展合作，发展配套系，共同选育生产性能更优的杂交山羊新品种。

养殖 合作代养发展远销
　　在育种场的周围，是300亩配套了喷灌设施和种收机械的土地，还有10多亩桃林，通过全程机械化轮流种植黑麦草、饲用玉米、苏丹草等作为饲料。山羊的粪便，干的发酵处理后用来给桃树施肥，湿的发酵处理后用来浇灌草地，实现了种养循环。
　　在宽大的饲料加工房里，装着一台TRM机，地面摆放着青草、干草、精料等，地面上用薄膜覆盖着。打开薄膜，原来是育种场的一个受到复验专家赞扬的创新成果——把青草、干草、精料按营养配方进行配比后，通过机器加工做的成颗粒饲料。
　　“山羊比较爱卫生，比绵羊挑食，按传统的青草、干草等单独投喂，浪费很大，也容易造成山羊营养不良。加工成颗粒，实现了高温灭菌，适口性好，营养还全面，不仅山羊爱吃、吃得干净，避免了浪费，还降低了饲养成本，只是没想到鸟儿也喜欢吃，所以只好用薄膜盖起防鸟。”虎彪介绍说。
　　龙 头企业在做强 核 心 研究，向生产前端发力的同时，也在为黑山羊养殖拓展出路。公司计划通过加大扩繁场建设，培育大量的商品羊，以合作代养的模式，让周边农户参与养殖。具体由公司为合作农户提供羊羔、技术、饲料等，为农户兜底，合作农户只负责养殖管理，出栏一只羊有300-400元收益，一家人养上300只，一年养1.5批，一年就有 10 多万元的纯收入，可以让合作农户安心在家养殖。
　　确定这个方向，是因为公司发现，肉质细嫩无膻味的黑山羊肉在广东、海南等地很受欢迎，不仅销量大，而且价格好。公司计划通过以销促产，建立生态链，在当地合作发展养殖，配套建设保鲜库等，就可以喂好羊、宰好羊，再通过冷链把羊肉运过去，完成销售。
　　对金堂黑山羊的宣传和推广，金堂县非常重视，通过在又新镇举办“金堂黑山羊美食文化节”，开展“名羊天下”选美比赛、“庖丁解羊”技能大赛，再送上一碗热腾腾、香喷喷的羊肉汤，让消费者切实感受金堂黑山羊趣味和美味。今年冬至前一天，“金堂黑山羊”成都全域推广走进成都社区、锦里，在活动现场以优惠价销售黑山羊肉，在10多家合作餐厅开展“金堂黑山羊品鉴宴”，积极拓展金堂黑山羊等农特产品的销路。
　　受访者供图