□王伦华
　　我的生日和母亲的生日是同一天。每到这一天，就特别思念母亲做的甑子饭，美味谈不上，地道的木香味和乡土气息难以忘怀。
　　我们家的甑子是当木工的舅舅打造的，用先浸泡后晒干的杉木切割成上大下小的木片，用楠竹做成木削链接木片，再用竹条或铁丝箍成木桶，在木桶底部放置一个有孔隙的圆形木板，顶部盖上全封闭的盖子，一个地道的甑子就完成了。
　　母亲煮饭，米要先淘洗三道，在锅里的水起泡即将沸腾时下米，在水开后5分钟左右把米捞起，放在筲箕里沥干，这时的米刚煮过心，中间有一个小白点恰好。再次把锅洗干净，倒入比甑子底部少一点的水，水烧开后把沥干的米饭放入甑子中蒸20分钟左右即可，具体时间要看米有多少等情况。
　　小时候贪玩，饿得快，饭还没好就饿得前胸贴后背。这时，母亲就会用刚刚沥干的米饭揉成饭团，再在炉火或炭火上烤一会儿，饭团表面起锅盔形状即可，香脆可口，回味无穷。
　　母亲煮饭，一般是在甑子底下放入萝卜、冬瓜等耐煮的蔬菜，在甑子中放入蒸蛋，饭好菜熟。其中蒸蛋尤为好吃，把两个土鸡蛋打碎去壳倒入碗中，加入适量的开水，先用筷子搅匀。然后再放入一小勺猪油，一小勺酱油，再次用筷子搅匀，最后放入甑子中与米饭一起蒸，一碗微微泛黄，嫩而不散的蒸蛋就好了。米汤也是一道美味，在滚烫的米汤中，放入几片蔬菜叶子，既不损失营养，既润喉又好喝。在天热的时候，把米汤放入凉水中，妥妥的冷饮，比冰冻啤酒好喝多了。
　　运气好的时候，母亲还会捡一点“大脚菇”“三塔菌”，洗干净放入碗中，添加适量的猪油、酱油，以及少许切成丝的青海椒，放入甑子中一起蒸，一股浓浓的清香和微辣味道，想起都流口水。
　　小时候学校离家较远，需要走近1个小时的山路上学，所以早饭就比较简单，“油儿饭”最常见。顾名思义，就是在热饭中加入少许猪油即可。母亲平常会做腌菜和泡菜，下着“油儿饭”，那味道不摆了。
　　今晚，一定要回家煮一锅甑子饭。